春天必吃的素餡兒餃子，比白菜鮮，比芹菜香！現在吃最鮮美！

原標題：春天必吃的素餡兒餃子，比白菜鮮，比芹菜香！現在吃最鮮美！

春天，是大自然的復甦之季，萬物生機勃發，也是嘗鮮的絕佳時節。在這個季節里，大地賦予了我們豐富多彩的春季蔬菜，它們不僅新鮮美味，更富含豐富的營養，應該成為我們餐桌上的主角。而在這些春季蔬菜中，韭菜和杏鮑菇更是不能錯過的嘗鮮食材。

韭菜，大家都不陌生，它既是一種常見的蔬菜，也是一味中藥。其性溫、味辛，具有溫補陽氣、助陽固精、活血通經、解毒消腫等功效。韭菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、硒等營養物質，有助於提高免疫力，保護心血管健康，預防感冒等。尤其在春季，韭菜的鮮嫩可口，更是引人入勝。

杏鮑菇是一種常見的食用菌，其營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，被譽為「菇中之王」。杏鮑菇具有清熱解毒、調理胃腸、增強免疫力等功效，特別適合春季食用。此外，杏鮑菇的口感鮮嫩，味道鮮美，深受人們喜愛。

我們了解了韭菜和杏鮑菇的營養功效，那麼，如何將它們巧妙地融合在一起，製作出一道美味的春季餃子呢？下面，我將為大家介紹一道口味獨特、營養豐富的韭菜杏鮑菇素餡餃子的製作方法。

推薦食譜：【韭菜杏鮑菇餡餃子】

準備材料：韭菜、杏鮑菇、金鉤海米、雞蛋、鹽、生抽、香油、食用油、麵粉

製作方法：

1. 將韭菜清洗乾淨後，控干水分，切碎備用。杏鮑菇洗凈，焯水，過涼後，切碎備用。將金鉤海米用溫水泡軟，切碎備用。盆中加入300克麵粉，加入清水，邊加水，邊攪拌，將麵粉攪拌成小面絮後，揉成光滑的麵糰，密封醒20分鐘。

2. 碗內打入兩個雞蛋，加入適量鹽，攪拌均勻成為蛋液，鍋中加油燒熱，倒入蛋液，大火炒的同時，用筷子不停畫圈攪拌，將雞蛋炒熟，成雞蛋碎。

3. 將切碎的韭菜、杏鮑菇和金鉤海米、雞蛋碎混合在一起，加入生抽、香油、食用油、鹽，攪拌均勻成為餡料。

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