立夏將至，建議大家：少吃蝦和豆腐，多吃4樣，養陽散寒平安入夏

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立夏，是中國二十四節氣之一，標誌著春天的結束，夏天的開始。這一時節，氣溫逐漸升高，雨水漸少，陽氣逐漸旺盛。然而，由於春末夏初氣候交替，人體陽氣尚未充盈，陰寒之氣仍存，因此需注意養陽散寒，調理飲食，以適應氣候的變化。

在此時，蝦和豆腐這兩種食材不宜多食。蝦性寒涼，容易傷脾胃，而豆腐性寒滑，容易傷陽氣。過多食用這兩種食物，可能導致脾胃功能紊亂，出現消化不良、腹瀉等症狀，甚至引發寒濕內生，影響身體健康。因此，在立夏時節，我們應當選擇性溫熱、健脾祛濕的食材，來調理身體，增強陽氣，抵禦陰寒之邪。

一、苦瓜

苦瓜是立夏時節的鮮嫩食材，不僅味苦爽口，而且具有清熱解暑、利濕健脾的功效。下面是一道美味的苦瓜食譜：

推薦食譜：苦瓜煎蛋

材料：苦瓜、雞蛋、鹽、蔥花

具體做法：

1. 將苦瓜洗凈，瀝干水分，切成小段，用勺子將苦瓜的內瓤挖出，然後再切成小圈；取一個碗，打入雞蛋，加入適量鹽和蔥花，打散成蛋液。

2. 平底鍋燒油，放入苦瓜圈，在苦瓜圈內舀入適量蛋液；將蛋液煎定型後，翻一下面，煎至金黃色，即可出鍋。

二、蠶豆

蠶豆是夏季時節的常見食材，味道鮮美，富含蛋白質、維生素和礦物質，有清熱解毒、健脾利濕的功效。與牛肉搭配炒制，更是一道美味佳肴。

推薦食譜：蠶豆炒牛肉

材料：蠶豆、牛肉、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、食用油。

詳細做法：

1. 牛肉切片或切小塊，裝入碗中，用生抽、料酒、鹽、胡椒粉腌製片刻，蠶豆去殼後，放入開水鍋中，焯水1-2分鐘，然後撈出，瀝干水分。

2. 鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，放入牛肉翻炒均勻，然後放入蠶豆，加入適量的鹽和生抽，翻炒1分鐘後，出鍋即可。

三、花椒芽

花椒芽，又稱花椒的嫩葉，具有辛溫散寒、行氣止痛的作用。烹飪時，可搭配蒜粒、辣椒麵等調料，製作成一道麻辣爽口的涼拌菜。

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