用料 青木瓜 半個 青檸 2個 大蒜 4瓣 蕃茄 1個 芫荽 2條 小辣椒 3個 香茅 1段 蝦干 6-8隻 花生米 適量 魚露 適量 椰糖 適量
夏日清爽泰式青木瓜沙拉的做法
- 食材看圖說話
- 青木瓜去皮去籽
- 用刨絲器刨出粗絲
- BTW，我這個刨絲器非常好用！
- 青木瓜絲的樣子
- 刨好了木瓜絲，就開始製作泰汁啦……首先把蒜頭和小辣椒搗碎，直到看不出它們原來的樣子。
- 加入適量的椰糖，按照自己喜歡的甜度來就行，我放了大概2個小茶匙的份量，僅供參考。
- 加入一半炒香的花生米，繼續搗。另一半留在最後用。
- 加入切碎的蝦干、香茅，繼續搗碎。
- 香茅去掉外面最硬的皮不要，切碎！
- 加適量魚露調味，按照個人口味就可以，一點點加。
- 擠出青檸檬汁，在切開之後記得在案板上來回搓幾下，直到感覺檸檬開始變軟一點，這樣更容易榨出檸檬汁，省一點力氣啦，哈！
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- 擠出檸檬汁
- 酸酸甜甜辣辣的泰式酸辣汁就做好了！
- 最後把木瓜絲、蕃茄、芫荽、還有餘下的花生米 和酸辣汁放在一起，拌勻。
- 芫荽切成段
- Done! Enjoy ~