用料   胡蘿蔔 3根（380克） 豆腐 200克 雞蛋 1個 麵粉 約200克 大蔥 一顆 鹽 5克 十三香餃子 一小勺 雞精 一小勺 油 約500克 香菜 兩顆

胡蘿蔔豆腐丸子的做法  

1. 所有用料

2. 胡蘿蔔擦成絲

3. 焯水一分鐘

4. 撈出控水

5. 放豆腐，雞蛋，十三香，雞精，鹽攪拌均勻。

6. 再放適量麵粉，攪拌均勻，靜置30分鐘。

7. 鍋熱放油，中火加熱。油溫六成熱，左手一個一個擠出丸子，用不鏽鋼小勺一個一個舀入油鍋中。

8. 用筷子輕輕攪動，丸子上色，全部漂起。

9. 就可以撈出裝盤上桌了。

10. 我趁著熱鍋熱油，又炸了一鍋豆泡，等豆泡漂起。

11. 就可以撈出裝盤上桌了。

小貼士 油炸素丸子，小心別燙著。