鯽魚是營養價值極高的食材，它味道鮮美，口感細膩，有養生的作用

原標題：鯽魚是營養價值極高的食材，它味道鮮美，口感細膩，有養生的作用

趣談生活中的一日三餐，每天最大的樂趣，就是跟大家一起分享美食，今天，跟大家分享一下，鯽魚的兩種家常做法。

鯽魚，是我們生活中常吃的魚類食材，它以肉味鮮美，口感細膩，深受大眾的喜愛，鯽魚的營養價值極高，它最大的特點就是含有動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚，可以溫中下氣，利水消腫，補肝養目，健腦益智，尤其是鯽魚的頭部，含有豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶，都有一定的好處。

香辣鯽魚：

首先準備食材，大一點的鯽魚2-3條，調料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、香辣醬、鮑魚汁、白糖、醋、雞精、胡椒粉各適量。

1、首先把鯽魚清理乾淨,在魚兩面都改上花刀，瀝干水分。

2、加入料酒、胡椒粉、鮑魚汁腌制10分鐘。

3、蔥切成蔥花，姜蒜切未。

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4、起鍋倒油，油溫7成熱時，放入鯽魚，煎制兩面焦黃，撈出控油.

5、盛出鍋內多餘的油，重新開火，油溫6成熱時，下入蔥花、姜蒜未丶香辣醬，煸炒出香味。

6、加入沫過食材的水,下魚，加入白糖、醋。

7、大火煮開，小火煨一會兒，最後放入雞精。

8、大火收汁,撒上蔥花，裝盤上桌。

香酥鯽魚：

首先準備食材，鯽魚若干，調料：蔥、姜、鹽、料酒、花椒、大料、香葉、醬油、白糖各適量。

1、首先把鯽魚清理乾淨,在魚兩面都改上花刀，瀝干水分。

2、蔥切成蔥段，姜切成薑片。

3、起鍋倒油，油溫7成熱時，放入鯽魚，煎制兩面焦黃，撈出控油。

4、準備好砂鍋，先把蔥段，薑片鋪在砂鍋底部，然後把煎好的魚整齊地碼放在蔥姜上面。

5、都碼放完後，加入花椒、大料、香葉、醬油、白糖、料酒，最後加入沫過食材的的水。

6、大火煮開轉小火，燜煮2個小時，出鍋時加鹽調味，收汁即可食用。

需要提心一下：

1、洗魚時，魚肚子裡貼在魚肉上面的那一層黑膜，一定要去掉，要不然做出的魚會很腥。

2、洗魚時，如果魚肚裡有魚籽，儘量不要扔掉，洗乾淨再放回到魚腹中，一塊燉上，魚籽的營養價值，是非常高的。

好了，今天鯽魚的兩種種家常做法，就先跟大家分享到這裡了，喜歡做菜的朋友們，如果你也有什麼好的加工方法，可以在下方評論區留言，也可以收藏轉發，謝謝你的分享。

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