原標題：黃瓜炒木耳，大廚教你這樣做，好吃又下飯，做法簡單一看就會！

黃瓜炒木耳，大廚教你這樣做，好吃又下飯，做法簡單一看就會。素菜要想炒的好吃夠味，有兩個要求，一是食材要特別新鮮，二是廚藝要相當高。不但要掌握顏色的搭配，還要把味道炒好炒香，炒得讓人一看就有食慾，這就不容易了。今天我給大家分享的這道黃瓜木耳炒雞蛋，搭配點火腿腸，炒出來的口感鮮嫩清脆，這道菜其實學會了也很簡單，好吃又下飯，按照這個步驟也可以混搭其他蔬菜一起炒，十分美味營養。下面我就要一起來看看這道半葷半素的家常菜怎麼做的吧。

黃瓜木耳炒雞蛋

By 彥寧寶貝

配料：

黃瓜 1根、木耳(水發) 10朵、雞蛋 2個、火腿腸 一根、食用油 適量、蒜 1-2瓣、白糖 少許、食鹽 少許、蚝油 少許

烹飪步驟：

1.這樣分別準備食材，雞蛋加蔥花和少許鹽

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2.雞蛋打散後下鍋炒好盛出備用

3.不用洗鍋，加少許油將蒜末先入鍋爆香(黃瓜木耳不吸油，少點油，不然會油膩)，下木耳中小火炒一會兒，下黃瓜片，略炒(嫌干就鍋邊澆少許水)，加少許鹽、蚝油

4.加入雞蛋和火腿腸，翻炒均勻，可加點糖調味，關火後加少許味精(可不加)

烹飪小貼士：

黃瓜的選購技巧：黃瓜是一年四季都能吃到的減肥蔬菜，含水量大，維生素含量高，是非常適合經常食用的綠色蔬菜。蔬菜市場上的黃瓜品種很多，但基本上是三大類型：一是無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系從國外引進的黃瓜品種。二是少刺種。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。三是密刺種，果面瘤密刺多（刺多為白色），綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。上面所說三類黃瓜，生食時口感不同。

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