原標題：麻辣香鍋 三步搞定 簡單又下飯 不點外賣啦

我們清理冰箱的時候就做麻辣香鍋 因為什麼菜都可以放一點 一大鍋 好吃又下飯 切菜 油炸 炒料就結束啦

By 肉餡湯圓兒o

用料

具體食材其實看冰箱 有肉切肉有菜切菜

我用的是冰箱裡的存貨

蝦 12隻

大雞腿 1個

魷魚 200g

花菜 150g

年糕 200g

胡蘿蔔 2根

脆藕 3根

土豆 一個

花椒 吃飯的碗 1/3碗

干辣椒 吃飯碗 1碗

大蔥 1根

大蒜 20顆

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生薑 5片

蚝油/生抽/糖/豆瓣醬 2/3/1/3

香菜 為了做作的擺盤

做法步驟

1、雞腿去骨切塊蚝油/生抽/料酒：2/1/2腌制半小時備用

2、蝦洗凈 去頭去腳開背去水分備用

3、把所有蔬菜切好 先炸蔥姜蒜 油變香再炸蔬菜 藕片不要切太薄 （魷魚洗凈焯水再炸）（年糕表面脆了就行 炸久容易爆 一定小心）有腥味的海鮮最後炸

4、雞肉炸至金黃 不要太老

5、蝦和魷魚最後下鍋炸至金黃

6、所有的配料炸好備用

7、有干鍋料可以放 我用的橋某 重慶人民都懂 沒有就放豆瓣醬

8、另起鍋 油溫熱後下花椒煸香 注意中火別炸糊

9、下新鮮蔥姜蒜

10、下辣椒段 炒出香味

11、下干鍋料或者豆瓣醬 把油炒紅

12、下炸好的配料

13、翻拌均勻即可

14、撒香菜或者蔥花 開吃

小貼士

如果不喜歡油炸或者嫌麻煩可以水煮 不過沒有那麼香 土豆一定要炸脆再下鍋 比土豆片好吃五倍 真的值得

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

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