原標題：雞蛋不要再炒柿子了，用「它」搭配更香更鮮美，鮮嫩多汁又營養

雞蛋是家常菜中比較常見的食材，它的做法簡單，只要會一點廚藝的人，都可以用雞蛋做出幾道菜，如炒雞蛋、尖椒炒雞蛋，柿子炒雞蛋等，這些都是最為常見的家常菜，簡單快捷，三兩分鐘就可以出鍋，但今天分享的美食是炒杏鮑菇，杏鮑菇的營養很全面，口感軟嫩有嚼頭，與雞蛋一起炒更是鮮香美味，比肉都好吃。

杏鮑菇不僅味道鮮美，所含的營養也非常利於人體吸收，其中含有的寡糖是金針菇的3.5倍，是海鮮菇的2倍，寡糖有促進人體吸收營養的作用，還有著延緩衰老的作用，對眼睛也很有好處，低脂、低糖非常適合老年人吃。

平時我們非常喜歡雞蛋炒西紅柿的美味，但是再美味的菜肴經常吃也會沒有胃口，所以暫時雞蛋就不要再炒柿子了，試試這道雞蛋炒杏鮑菇，它會給你帶來更香更鮮美味道，兩種食材結合後營養更加全面，雞蛋本身營養極其豐富，杏鮑菇又能促進人體加倍吸收營養，所以雞蛋炒杏鮑菇簡直是絕配，現在就讓我們學習烹飪的步驟吧。

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雞蛋炒杏鮑菇做法：

食材：杏鮑菇處理乾淨後改刀切絲，雞蛋三顆打碎攪勻備用，選擇大蔥作為增香的配菜，將大蔥從中間劈開，然後切斷。調味料：油、鹽、味素、十三香、海鮮醬油。先將杏鮑菇絲焯一遍水，水沸騰時下鍋，10幾秒後撈出，瀝干剩餘水分。

這時起鍋放油炒雞蛋，雞蛋成熟後倒出備用，將炒雞蛋中多餘的油倒進鍋中，將切好的蔥段放進鍋中爆香，然後下入焯過水的杏鮑菇絲翻炒，再次飄出香味後加鹽、味素、海鮮醬油、十三香繼續翻炒，為了避免雞蛋過多吸收鹽分，所以最後放入，再翻炒一遍，好吃又營養的雞蛋炒杏鮑菇就做好了。如果在備點小蔥綠作為點綴就更加完美了。經常吃炒雞蛋的朋友，可以嘗試著換換口味啊，雞蛋同「它」一起炒，更香更鮮美，給肉都不換。

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