原標題：魚香杏鮑菇蓋飯的做法

今天周末，沒去買菜，冰箱還剩點杏鮑菇和胡蘿蔔，剛好也還有木耳，做個魚香杏鮑菇蓋飯吧，一個人吃剛剛好

By 贛南小妹美食記

用料

杏鮑菇 1個

紅椒 1個

青椒 1個

胡蘿蔔 50克

木耳 50克

大蒜葉 30克

耗油 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

水澱粉或者木薯粉 少許

雞精 少許

食用油 適量

醋 1勺

白糖 半勺

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做法步驟

1、木耳提前2-3小時泡發，洗乾淨

2、胡蘿蔔削皮

3、杏鮑菇用手撕成條狀

4、木耳、胡蘿蔔、青椒、紅椒，大蒜葉切絲

5、調魚香湯汁：放一勺生抽，一勺耗油，一勺醋，半勺白糖，半勺老抽，一勺木薯粉，少許雞精，再加三倍的水，攪拌均勻

6、鍋里放油，放入青椒絲、紅椒絲、胡蘿蔔絲小火翻炒30秒

7、再倒入大蒜葉翻炒20秒

8、轉中大火放入杏鮑菇絲翻炒

9、加鹽翻炒均勻，約20秒

10、倒入木耳

11、翻炒30秒

12、倒入之前調好的魚香汁，煮約1分鐘

13、如果太濃稠可以再加點水煮一下

14、收汁，關火

15、打一碗飯，用飯勺壓緊

16、倒入盤中

17、把魚香杏鮑菇絲淋在飯里即可

18、美味極了

19、酸辣中還帶點微甜的口感，特別下飯

20、開吃啦

21、比魚香肉絲好吃哦

小貼士

1.油煸胡蘿蔔和青紅椒絲的時候，一定要小火，把味道煸出來 2.魚香汁的醋建議用餃子醋或者涼拌醋，味道更佳 3.杏鮑菇手撕比刀切更有口感 4.因為耗油、生抽、老抽等調味料有鹹味，鹽可以少放點

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