原標題：金針菇蒜蓉蝦的簡單做法，蒜香濃郁香辣撲鼻，全家人都愛吃

隨著生活水平的提高，大蝦經常出現在餐桌上的一道家常菜，大蝦的烹飪方法很多，比如油燜大蝦，白水煮蝦，麻辣小龍蝦等等，不同的做法會有不同的口感，但是每一種做法都是人間美味。大蝦營養豐富肉質鬆軟，大蝦中富含豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，具有補腎壯陽益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

今天給大家分享一道金針菇蒜蓉蝦，大蝦有一種海產品特有的腥味，如果想要做的好吃，蒜是少不了的。開背大蝦配上金針菇，金針菇的胺基酸含量比普通的菇類高，在烹飪過程中會釋放出大量的鮮味出來，再倒點蒜泥放入烤箱中烤一烤，烤出來的大蝦也更是鮮嫩美味，湯汁又被底下的金針菇完美的吸收，利用烤箱做起來也是超級省事。金針菇中賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能，同時有促進新陳代謝、降低膽固醇等功效，和大蝦一起是完美的搭檔。

下面是金針菇蒜蓉蝦的製作方法，喜歡吃的朋友試著做一盤，讓你吃一次忘不了。

食材準備：金針菇、蝦、蒜、蔥、燒烤醬、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、十三香、雞精、生抽、鹽、花生油

具體步驟：

1、金針菇切掉根部，撕開一小撮一小撮的，蔥切成蔥花，大蒜拍一下切成蒜末，盛入碗中備用，大蒜可以多放一些，蒜香味更加濃郁；

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2、烤盤上鋪上一層錫紙，然後將撕好的金針菇把根部對里，均勻地平鋪在烤盤上，鋪好之後擠上一些燒烤醬；

3、準備一小碗花生油，用油將燒烤醬稀釋，用刷子將燒烤醬抹勻於金針菇上，然後撒上一些孜然粉、辣椒粉、以及一些白芝麻，放進烤箱，開上下火160度，烤3分鐘；

4、烤金針菇的過程中，處理一下大蝦，大蝦清洗乾淨，用竹籤將大蝦串起來，固定一下形狀，穿好的蝦用剪刀剪掉蝦槍、蝦爪、蝦須，這樣做不僅美觀漂亮，而且不容易把它們烤焦。然後在蝦的背部划上一刀，拉出大蝦背部的黑色蝦線，蝦身部分左右分開、攤開。蝦線中有泥沙，這一步不能省略，否則吃到很容易影響食慾，開背也是為了能夠更好的入味；

5、熱鍋，鍋中倒入適量的花生油，油熱5成倒入之前切好的蒜末，小火煸炒出香味，炒出香味後倒入碗中，碗中加入適量鹽、白糖、十三香、雞精、生抽，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後，蒜泥汁就做好了，蒜香濃郁；

6、烤好的金針菇從烤箱中取出來，將串好的蝦整齊擺放在金針菇上，頭尾錯開擺放，蝦的背部朝上放置，然後把之前調好的蒜蓉汁均勻淋在串好的蝦上，全部淋好之後，繼續放入烤箱中，開上下火180度，烘烤8分鐘；

7、8分鐘後，從烤箱中取出金針菇，撒上一些蔥花，這道美味的金針菇蒜蓉蝦就做好了，口味香辣味美，蒜香濃郁撲鼻，端上餐桌後全家搶著吃。

小貼士：

1、喜歡吃辣的朋友，建議加入一些小米椒和蒜蓉一起炒，味道也是非常好的。

2、大蝦中的蝦線可以開背直接拉出黑色的蝦線，這樣可以去除腥味，蝦線中有泥沙，吃到很影響食慾。

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