原標題：醋燒小筍的做法

這道菜是我老媽生前最喜歡吃的，每當這個季節她都會連續做好幾天，以前不懂事還覺得連續吃會很煩，現在她老人家不在了，想她的時候就只有自己做來吃了。

By 寶貝無憂

用料

春筍 一把

紅辣椒 2個

大蒜頭 2瓣

調料：

鹽 適量

雞精 少許

生抽 1勺

陳醋 1勺

植物油 適量

開水 適量

做法步驟

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1、朋友從老家帶來了一把小筍。

2、用手拿著小筍的尖部揉搓一下，搓成這樣。

3、從兩邊分開。

4、拿一半用手指絞起來，再順著小筍絞到頭。

5、然後就絞掉了一半。

6、繼續絞另外一半，兩邊絞完。

7、尖部嫩的如果不喜歡吃可以修整一下，一根小筍就剝好了。

8、洗凈後拍扁，切成段，大蒜拍扁。

9、鍋中放入適量油，小辣椒、蒜頭、小筍、炒勻。

10、放入生抽、鹽、開水、稍微燜一會兒，但是千萬不要蓋鍋蓋！

11、快出鍋的時候再加入陳醋、炒勻即可。

小貼士

以前我媽炒這道菜是放白醋的，但是後來我發現放陳醋要比放白醋口感讓！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

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