幾道上桌遭搶的家常美食，營養美味又可口，吃完以後念念不忘

原標題：幾道上桌遭搶的家常美食，營養美味又可口，吃完以後念念不忘

筍乾燒肉片

做法：

1.準備食材：筍乾、豬肉、油、鹽、雞精、干辣椒、姜蒜、五香粉

2.將筍乾用水泡好，切成粗絲狀,瘦肉與肥肉分開切好，將肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉醬腌制一會

3.把姜、蒜、辣椒切好備用，將肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一塊炒好盛出

4.鍋中倒入油，放入姜蒜、辣椒，倒入切好的筍絲，倒入炒好的肉一起炒

5.最後調入調料，調均勻即可

家常紅燒魚

食材: 鮮魚1條,姜大半個或1個,蔥1小把,蒜4瓣,花椒5顆左右,糖1小勺,醋2勺,鹽1小勺,料酒2勺,醬油2勺,辣椒1到2個;

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做法

1.魚洗乾淨晾乾表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，散勻少許鹽碼個15分鐘左右;

2.備料：把薑絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準備幾個薑片或小半塊姜備用;

3.調汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點開水調成汁備用，也可以加少許耗油;

4.先用薑片抹整個鍋，把鍋燒熱後放油，然後把幾塊薑片或半個姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黃褐色，後把炸幹掉的姜取出扔掉;

5.然後將魚放入煎好姜的油里，用中火手動把兩面均勻煎黃，然後把備好滴姜、蒜、蔥白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然後轉大火從四周倒入第3步調好的汁均勻上汁，後在鍋里加半碗水用中火煮一會，中間最好要要手動讓魚均勻受熱入味;

6.最後待湯汁收濃後，轉小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋里的沸騰的濃汁澆在魚身上面ok（如果不喜歡辣椒和蔥太生可先將魚盛出，把辣椒和蔥放汁里炒一下再淋在魚身上）;

糖醋排骨

食材：豬精排，大蔥，生薑，白糖，料酒，精鹽，保寧醋，植物油，高湯

做法：

1、將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生薑、料酒、精鹽碼味約30分鐘

2、上籠蒸約20分鐘。將鍋置於中火併加入植物油待油熱後加適量白糖。炒至金黃色為止

3、加高湯及排骨入鍋，放白糖，保寧醋，用文火燒至湯干、汁濃、起絲即可

4、盛盤，淋上熟油，出鍋即可

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