原標題：周末親自下廚給家人加餐，色香味俱全，簡單易做，上桌一掃而空

紅燒茄子

食材：圓茄子一個、姜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米澱粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量。

做法：

1、準備食材清洗乾淨

2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、姜切末備用。

3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後腌十分鐘。

4、倒掉茄子中腌出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。

5、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。

8、另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，薑末煸炒出香味。

9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

11、將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可

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粉葛黑椒蒸肥牛

原料：肥牛300克，粉葛200克。

調料：牛肉汁10克，黑胡椒碎、土榨花生油各8克，醬油5克，生粉3克。

製作：

1.肥牛切成長約8厘米、寬約3厘米的薄片，納盆後加所有調料抓拌均勻。

2.粉葛去皮洗凈，切成4厘米見方的薄片，飛水後撈出瀝干。

3.取平盤一個，先鋪粉葛片墊底，上面均勻碼入肥牛片，入蒸箱蒸3-5分鐘至熟透，取出表面撒少許蔥花即成。

啤酒燒鴨

食材：鴨子 、啤酒 、蔥姜蒜

做法：

1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈髒東西瀝干備用。

2、鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

3、放入老抽、生抽，調出基礎顏色

4、放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。

5、大火收汁即可

干鍋蓮藕雞翅

主料：雞中翅、土豆、

輔料：干辣椒、生薑、大蒜、青椒、培根、豆瓣醬、食鹽、生薑、大蒜,、白酒、料酒

做法

1、雞翅買回來之後清洗乾淨，再雞翅上面劃兩三個小口

2、生薑大蒜都躲成粉末狀，土豆和蓮藕都切成薄片，培根切成塊

3、將雞翅裝盆，撒入姜蒜末，再加一點鹽，倒入一些白酒和料酒嚴打大約30分鐘左右

4、起鍋熱油，油溫七分熱，下入雞翅，小火煎至兩面金黃，最好用平底鍋，蓋上鍋蓋自己煎個五六分鐘最好，

5、煎好之後盛出，鍋中剩餘油再加熱，如果少的話，就再加一點油，

6、倒入切好的土豆，藕片。培根進去翻炒幾分鐘，盛出

7、接下來給鍋中加入豆瓣醬、辣椒段。患有剩餘的姜蒜末，適當的再加一點白糖提鮮

8、然後再把雞翅和超好的蔬菜一起到進去，攪拌均勻，翻炒上色

9、土豆片和藕片墊底，把雞翅在鍋內碼好，蓋上鍋蓋，直接小火干燒至微焦

10、最後撒上點青椒碎，攪拌一下，出鍋之後撒上芝麻就可以了

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