南方人離不開蓮藕蓮子排骨湯

原標題：南方人離不開蓮藕蓮子排骨湯

對比好多產地的蓮子，最好吃的是建蓮，也不需要提前泡發，非常粉糯。

By zhou巧兒

用料

蓮藕 400g

排骨 350g

蓮子 80g

鹽 2勺

料酒 2勺

金華火腿 30g

姜 4片

做法步驟

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1、排骨泡去血水，洗凈瀝干，涼水下鍋放2勺料酒，煮開去血沫，撈出備用。

2、蓮藕削皮切滾刀塊

3、焯好的排骨和蓮藕一起放入高壓鍋，再放三塊金華火腿邊角料，一起燉湯味兒更加醇厚

4、放幾片薑片，加入適量熱水

5、電壓力鍋打到煲湯模式，開始

6、煲湯模式結束後，冷卻放氣，打開壓力鍋加入適量洗凈的蓮子（建蓮），這時候只需要再開壓力鍋十分鐘左右即可

7、出鍋前根據口味鹹淡加點鹽

8、我們南方人超級愛喝湯，蓮子粉糯，排骨軟爛，湯味鮮美

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