八卦
老馬美食日記，強身健體提高免疫力，家常好食材咸鮮香辣隨心所欲
鍋中加入大料，香葉，桂皮，草果，肉蔻，丁香一粒，加咸鹽雞精白糖陳醋胡椒粉調味，準備好的開水倒入鍋中，大火煮開轉小火燉煮九十分鐘左右即可。
這段時間做菜真心是不願意炒糖色，有自己的原因也有技術的原因，有幾次在最後階段扔進去幾粒冰糖炒幾分鐘也可以上色，再不行就放幾個大紅棗效果也是不錯，當然懶人也有懶辦法，好一點的老抽倒一些也行，就是這麼干最好一次吃完，不然顏色越來越深不好看。
牛肉使用牛腩就可以，實惠便宜好吃，愛吃筋頭巴腦的可以選擇成卷的牛筋也不錯。
牛肉最好泡出血水，時間在半小時以上，要有耐心。
焯好的牛肉切記不要使用涼水洗凈，鎖住蛋白質和脂肪起到相反的效果。
燉牛羊肉需要切大塊，硬菜之所以叫做硬菜，真心是用量太大，縮水嚴重。
個人建議燉牛肉最好不要放蒜，成菜的味道有一點點怪，僅供大家參考。
燉好的牛肉不要立刻就撈出來，蓋蓋再燜二十分鐘味道更足。
好了，每一次分享美食，老馬不僅教做菜，還要介紹一些食材的功效，組合的方式好處和養生的小知識，爭取使用最普通的食材製作最適合普通家庭都可以簡單操作的講究菜肴，美味健康養生全不耽誤。
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文章來源：搜狐
