原標題：波美侯憑什麼這麼貴？是時候講講波爾多右岸了
每個國家都有自己民間認可的酒王，法國也不例外。
要成為酒王，需要名聲夠響、品質卓越、產量稀少，還要有無數死忠擁躉追捧，才能黃袍加身。
法國就有兩大酒王，名額均勻地分給了東部的
勃艮第
和西部的
波爾多
。勃艮第的酒王，自然是毫無爭議的
羅曼尼康帝
，而波爾多的「王」竟不是國人熟知的拉菲古堡、不是1855五大名莊，甚至連列級莊都不是，而是右岸波美侯產區的
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柏圖斯
！
不僅如此，柏圖斯甚至沒有「城堡」——在遍地château的波爾多，柏圖斯的全名只有「
Pétrus
」一詞，沒有château或domaine作為前綴，極簡低調，像極了波美侯Pomerol這片寧靜的產區。
如果你恰巧來到波美侯，你會在一條狹窄的鄉間小路邊看到柏圖斯的酒莊，沒有梅多克式精緻的法式園林，沒有深宅大院，只有一座大門閉鎖的酒廠建築，和旁邊靜謐的葡萄田。
是的，這就是波爾多的世外桃源。與豪邁而帶著煙火氣的左岸不同，右岸風格更偏
清新典雅
。1923年，波美侯從聖埃美隆（Saint-Emilion）產區分立出來，
1936年
獲得AOC法定產區地位，到20世紀下半葉聲名鵲起。
雖坐落於醉愛分級的波爾多產區，波美侯卻波瀾不驚——儘管葡萄酒早已名聲遠震，
波美侯卻沒有分級制度
，無論多貴的酒也只標以Pomerol AOC。管你是不是法國酒王，在這裡都沒有繁縟的頭銜，只以產區面目示眾。
沒有城堡的王
柏圖斯，一個談及波美侯就無法避開的名字。
援引權威葡萄酒搜尋引擎wine-searcher數據，這裡出產的葡萄酒單瓶稅前國際均價高達
22740人民幣
，獲得了酒評家們平均96/100分的好評，無愧於酒王之名。與波爾多的大多名莊都不同，這個酒王並沒有拉菲古堡那樣雄偉、用於會客的城堡建築，整家酒莊只有
一個品鑑室和一個酒窖
，極盡簡潔。
柏圖斯在前東家
Edmond Loubat
夫人和現東家
Moueix家族
的手中發揚光大。
起初，嗅覺敏銳的Loubat夫人認定柏圖斯前途可期，先是為酒款設定高價以奠定尊貴格調，同時利用自己的名流身份，通過交際圈把酒推介給名流富商，讓柏圖斯干紅成為上流社會一時炙手可熱的新寵。
隨後，Loubat夫人又瞄準了高端葡萄酒的風尚KOL——
英國貴族
。借1947年
伊莉莎白公主婚典
的契機，她攜柏圖斯出席，使其變成英國名流圈內不可或缺的單品。
伊莉莎白女王
接著，柏圖斯的另一東家Jean-Pierre Moueix效仿Loubat夫人將酒帶往美國，一舉俘獲
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{nextpage}美國總統甘迺迪夫婦
的芳心。名人效應下，柏圖斯滾雪球般美譽豐收，愈發奠定自己的酒王基調，而高級餐吧酒館的酒單上，也總以有柏圖斯為傲。八十年代，知名酒評家
羅伯特·帕克
對柏圖斯干紅的高度評價，更是讓它成為各大拍賣會的寵兒、葡萄酒老饕的心尖兒，風頭無兩。
袖珍，低調但高貴？
波美侯位於右岸的聖埃美隆產區西北，與Dordogne、Isle、Barbanne三河相鄰。這是個「小」產區，面積780公頃，只占波爾多產區的
0.65%
。
波美侯產區地圖
波美侯AOC的法定葡萄品種是
梅洛Merlot、品麗珠Cabernet Franc、赤霞珠Cabernet Sauvignon、馬爾貝克Malbec（當地也稱Pressac）和小維多Petit Verdot
，每公畝葡萄產量不得高於42升，酒款酒精度不得低於10.5%。對於不達標的酒款，就只能以
波爾多AOC
或
超級波爾多AOC
（Bordeaux Supérieur）的酒標面市。
這裡有梅洛葡萄最喜歡的土質——波美侯產區的表層土為
黏土、沙土和礫石
的混合物，深處則是在當地被稱作
鐵渣
（crasse de fer）、富含鐵元素的土壤。這樣的土壤特點是波美侯葡萄酒獨特性的根源：一場強降雨過後，土壤迅速吸水膨脹，避免水分滯留以泡爛葡萄藤的根系，多餘的水匯成水流排走；相反，過度乾燥時，粘土能將存積的水分配給根系，從而避免葡萄樹的乾枯。
在波美侯，梅洛的種植比例達到了
80%
以上，
品麗珠
居次，左岸深寵的
赤霞珠
只屈居第三。這裡的風土能體現出梅洛醉細膩豐滿的一面，隨著陳年展現出複雜的演變風味。
溯源：朝聖路的美酒
Pomerol這一名字，有人認為來源於拉丁語的「
Pomum
」，有水果、果樹之義。
波美侯的葡萄種植歷史悠遠，可追溯至12世紀，
耶路撒冷的聖約翰醫院騎士團
時期（Hospitallers of St. John of Jerusalem）。這裡是去往西班牙的孔波斯太爾（Santiago de Compostela）朝聖的必經之地，修道士們在此設立濟貧院，孕育葡萄美酒，長途跋涉的朝聖者們路過此地，飲酒消乏解渴。
中世紀時期，波美侯的葡萄園在騎士團的治理下得到了極大發展，然而在
英法百年戰爭
期間幾乎毀於一旦。15世紀之後，飽受戰火摧殘的葡萄園開始重建，由於
臨河港口
，波美侯的葡萄酒出口因此受益。
到17世紀，英國、荷蘭市場成為左右波爾多葡萄酒的重要存在，為了迎合這些海外口味，
白葡萄
一直是波美侯的主流品種。到18世紀中期，現代波美侯產區的面貌才初具雛形，白葡萄們逐漸被梅洛、品麗珠和馬爾貝克等紅葡萄品種取代，波美侯進入迅速發展的階段。如今，波美侯60%的葡萄酒都是出口到國際市場，可見海外飲酒客對這裡的認可。
總體上看，即便不提柏圖斯，波美侯葡萄酒的價格比諸周圍也是高出一截。這裡雖沒有商賈名流的豪氣排場，大部分酒莊體量很小，但眾多享譽海外的名莊也誕生於此。
對波爾多右岸產區感興趣的朋友，不妨鎖定酒雲直播間，
4月19日
（本周日下午3點），
波爾多葡萄酒官方講師、酒圈大咖齊紹仁
老師將親自授課，為大家解析右岸葡萄酒的奧秘。
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