波美侯憑什麼這麼貴？是時候講講波爾多右岸了

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，獲得了酒評家們平均96/100分的好評，無愧於酒王之名。與波爾多的大多名莊都不同，這個酒王並沒有拉菲古堡那樣雄偉、用於會客的城堡建築，整家酒莊只有

一個品鑑室和一個酒窖

，極盡簡潔。

柏圖斯在前東家

Edmond Loubat

夫人和現東家

Moueix家族

的手中發揚光大。

起初，嗅覺敏銳的Loubat夫人認定柏圖斯前途可期，先是為酒款設定高價以奠定尊貴格調，同時利用自己的名流身份，通過交際圈把酒推介給名流富商，讓柏圖斯干紅成為上流社會一時炙手可熱的新寵。

隨後，Loubat夫人又瞄準了高端葡萄酒的風尚KOL——

英國貴族

。借1947年

伊莉莎白公主婚典

的契機，她攜柏圖斯出席，使其變成英國名流圈內不可或缺的單品。

伊莉莎白女王

接著，柏圖斯的另一東家Jean-Pierre Moueix效仿Loubat夫人將酒帶往美國，一舉俘獲

美國總統甘迺迪夫婦

的芳心。名人效應下，柏圖斯滾雪球般美譽豐收，愈發奠定自己的酒王基調，而高級餐吧酒館的酒單上，也總以有柏圖斯為傲。八十年代，知名酒評家

羅伯特·帕克

對柏圖斯干紅的高度評價，更是讓它成為各大拍賣會的寵兒、葡萄酒老饕的心尖兒，風頭無兩。

袖珍，低調但高貴？

波美侯位於右岸的聖埃美隆產區西北，與Dordogne、Isle、Barbanne三河相鄰。這是個「小」產區，面積780公頃，只占波爾多產區的

0.65%

。

波美侯產區地圖

波美侯AOC的法定葡萄品種是

梅洛Merlot、品麗珠Cabernet Franc、赤霞珠Cabernet Sauvignon、馬爾貝克Malbec（當地也稱Pressac）和小維多Petit Verdot

，每公畝葡萄產量不得高於42升，酒款酒精度不得低於10.5%。對於不達標的酒款，就只能以

波爾多AOC

或

超級波爾多AOC

（Bordeaux Supérieur）的酒標面市。

這裡有梅洛葡萄最喜歡的土質——波美侯產區的表層土為

黏土、沙土和礫石

的混合物，深處則是在當地被稱作

鐵渣

（crasse de fer）、富含鐵元素的土壤。這樣的土壤特點是波美侯葡萄酒獨特性的根源：一場強降雨過後，土壤迅速吸水膨脹，避免水分滯留以泡爛葡萄藤的根系，多餘的水匯成水流排走；相反，過度乾燥時，粘土能將存積的水分配給根系，從而避免葡萄樹的乾枯。

在波美侯，梅洛的種植比例達到了

80%

以上，

品麗珠

居次，左岸深寵的

赤霞珠

只屈居第三。這裡的風土能體現出梅洛醉細膩豐滿的一面，隨著陳年展現出複雜的演變風味。

溯源：朝聖路的美酒

Pomerol這一名字，有人認為來源於拉丁語的「

Pomum

」，有水果、果樹之義。

波美侯的葡萄種植歷史悠遠，可追溯至12世紀，

耶路撒冷的聖約翰醫院騎士團

時期（Hospitallers of St. John of Jerusalem）。這裡是去往西班牙的孔波斯太爾（Santiago de Compostela）朝聖的必經之地，修道士們在此設立濟貧院，孕育葡萄美酒，長途跋涉的朝聖者們路過此地，飲酒消乏解渴。

中世紀時期，波美侯的葡萄園在騎士團的治理下得到了極大發展，然而在

英法百年戰爭

期間幾乎毀於一旦。15世紀之後，飽受戰火摧殘的葡萄園開始重建，由於

臨河港口

，波美侯的葡萄酒出口因此受益。

到17世紀，英國、荷蘭市場成為左右波爾多葡萄酒的重要存在，為了迎合這些海外口味，

白葡萄

一直是波美侯的主流品種。到18世紀中期，現代波美侯產區的面貌才初具雛形，白葡萄們逐漸被梅洛、品麗珠和馬爾貝克等紅葡萄品種取代，波美侯進入迅速發展的階段。如今，波美侯60%的葡萄酒都是出口到國際市場，可見海外飲酒客對這裡的認可。

總體上看，即便不提柏圖斯，波美侯葡萄酒的價格比諸周圍也是高出一截。這裡雖沒有商賈名流的豪氣排場，大部分酒莊體量很小，但眾多享譽海外的名莊也誕生於此。

對波爾多右岸產區感興趣的朋友，不妨鎖定酒雲直播間，

4月19日

（本周日下午3點），

波爾多葡萄酒官方講師、酒圈大咖齊紹仁

老師將親自授課，為大家解析右岸葡萄酒的奧秘。

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