原標題：多吃茄子好處多，維生素P可軟化血管，色香味俱全，孩子很樂意吃

生完孩子後，我意識到了養育子女的艱辛。寶寶的一舉一動都影響著母親的心。每當他吃得好或睡得好時，才不會擔心，因為當媽媽的會擔心缺乏營養會影響他的身體發育。飲食是非常深入的學問。飲食營養豐富，符合孩子的成長規律，孩子才會受益一生。

兒童正處於成長和發展的時期，充足的營養是兒童健康成長的保證。為了使兒童健康成長，正確的飲食非常重要。如何為孩子們選擇健康和營養的食物，以及孩子們喜歡愛吃，是媽媽的重中之重。關注我，帶你成為合格的媽媽，為孩子變著花樣做好吃的。

紅燒茄子，顧名思義原料是茄子。裡面豐富的維生素P。屬於類黃酮化合物，此類物質的作用可不小，具有軟化血管的作用。可以起到防止小血管破裂和意外出血的作用。此外，茄子它具有預防壞血病和促進傷口進行癒合的效果。快點一起來學習吧。

所需的成分：茄子，番茄，青椒，蒜，大蔥，干澱粉，適量食用鹽，十三種香料，一點糖，適量生抽和老抽，若干蚝油；

具體步驟：

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1.準備兩個茄子，先將茄子去蒂，然後去皮。將去皮的茄子一分為四，然後用斜刀切成小塊，用水洗凈，然後乾燥。

2.準備一個番茄，切成兩半成滾刀塊，放入碗中備用。準備一個青椒，去掉頭部和種子，然後切成小塊，放入碗中，將蒜剁碎，大蔥中間交叉備用。

3.準備調料汁，鹽，十三香料，糖，2湯匙醬油，半湯匙老抽，一湯匙蚝油，少量玉米澱粉，然後加半碗水，攪拌均勻。

4.此時，在茄子中加入適量的澱粉，攪拌均勻，讓每個茄子都裹上澱粉。

5.將更多的油倒入鍋中，將茄子放入鍋中炸至外觀為金色，然後去油以控制油脂。

6.再次將油倒入鍋中，將油加熱後放入蔥和大蒜，翻炒並加入番茄，炒出汁，再加入青椒，翻炒並加入茄子塊，然後倒入醬汁，攪拌均勻，然後繼續煮約2分鐘。此時，湯變濃了，自製的紅燒茄子也準備好了。

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