原標題：家家都愛的美食，換種做法美味翻倍，色香味全，人人吃了都誇讚

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。

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啤酒雞

食材：雞、青椒、紅椒、啤酒、，醬油、糖、鹽、油

做法：

1、 雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鐘；青椒和紅椒洗凈切片；

2、鍋內放油，油熱後放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色；

3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛；

4、煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收干即可。

鍋包肉

質料：豬裡脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉

做法

1、豬裡脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸乾了

2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，按照個生齒胃將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁

3、水澱粉加少許蛋清調成恰當稠度的麵糊，以肉片很隨意均勻地裹上一層麵糊，但又不是太厚為準

4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出

5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，

6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻

7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。

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