原標題：姜爆鴨肉的做法

最近深圳天氣越來越熱，又有點上火，不敢吃太辣，所以如圖所示

By 雨季不再來鴨

用料

鴨胸肉 如圖所示

生薑 一大塊

花椒香葉 自由發揮

青紅辣椒 自由發揮

冰糖 幾顆

蒜 家裡沒有，我沒放

油鹽料酒香醋 少許

做法步驟

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1、長線椒一把，小米辣幾顆，生薑一大塊切好備用。(不喜歡姜的可以少一點，喜歡顏色好看的可以用豆瓣醬小火炒一下)桂皮八角蒜家裡沒有了，所以沒放哈哈冰糖不喜歡的也可以不放。

2、選的鴨胸肉，考慮到焯水會老，就熱水泡了兩遍洗凈，加料酒薑絲腌制一下。少許肥肉部分單獨弄出來。

3、少許油煸炒一下肥肉部分。(鴨肉有一定油脂，所以不用太多油)

4、小火炒冰糖，放鴨肉掛糖(不喜歡冰糖的可以忽略這一步)大火放入薑絲花椒香葉翻炒，加少許鹽，生抽老抽調味。加少許水澱粉，出鍋前加少許料酒香醋，悶一分鐘出鍋。(如果選用帶骨鴨肉可以多悶幾分鐘)

5、完成

6、今日份晚餐，還是我愛的紫菜蛋花湯

小貼士

大火爆炒，防止肉質太老鴨胸肉不宜煮太久。配料辣度按照自己喜歡的來，喜歡放啤酒的也可以放進來煮去腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

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