好吃到爆的幾道家常菜，簡單易做，解饞開胃，一家人都喜歡

原標題：好吃到爆的幾道家常菜，簡單易做，解饞開胃，一家人都喜歡

金針菇

食材：金針菇，火腿，蒜末，蔥花、生抽，小米辣，耗油，油

做法：

1、洗乾淨金針菇，用手撕掉，擺入盤中，先鋪一層金針菇，再鋪一層火腿，火腿需要切成絲，火腿上再繼續鋪金針菇。熱鍋放食用油，放蒜末炒香後放小米辣和耗油，翻炒幾下倒在金針菇

上面，鍋內燒水，水開後放進去金針菇蒸10分鐘左右，蒸好後撒一些蔥花和生抽，在潑一些熱油就可以了

藤椒雞

用料：

雞腿2隻；青花椒40粒；青辣椒3個；紅辣椒3個；蔥2根；姜1片；蒜4瓣；辣椒粉1勺；芝麻半勺；生抽2勺；醋幾滴；料酒1勺；香菜1根；糖2克

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做法：

溫水中加一根小蔥，一勺料酒，一塊姜，下雞腿，大火燒開，中火煮20分鐘，中間要翻面。

雞腿煮熟了，湯留著放涼備用。雞腿過幾遍冷水。青紅椒切圈，加適量鹽腌10分鐘。干辣椒加芝麻混合。

澆熱油，趁熱用筷子攪拌均勻，千萬不要糊了，糊了黑黑的不好看，還發苦。

青花椒洗乾淨，這樣不容易糊，鍋中放少許油，小火炒青花椒，青花椒比紅花椒香，注意不要炒糊了，有新鮮花椒就更好，菜會更香更好吃。

把以上三種調料加蒜末都放在碗中。倒入放涼的煮雞腿的湯。倒入2勺生抽.幾滴醋.鹽.少許糖，攪拌均勻，嘗一下鹹淡，料汁要稍微咸一點，這樣放入雞腿後就剛好。或者用一小塊雞肉沾上醬汁吃一下就知道了。

雞腿剁成小塊。把雞腿放進碗中。最後撒一點蔥花香菜末就可以上桌啦，泡一會再吃會更入味哦！

【拌豬耳】

【製作食材】豬耳500克、青椒、紅椒、各10克，蔥15克，鹽3克，香油5克，鹵湯300克

【方法及步驟】1.將豬耳洗凈，焯水後放入鹵湯內煮熟；蔥洗凈切碎；青椒、紅椒洗凈切絲，入沸水中稍燙。

2.待涼後撈出豬耳，切成細絲裝盤。

3.加入鹽、辣椒絲、香油拌勻，撒上蔥花即可。

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