原標題：快手茄汁火腿雞蛋面

小弟今天做蛋炒飯，切剩下的香腸，我尋思著晚上炒菜用掉。後邊二叔回來說吃面，妥了，那就煮麵把火腿煮掉吧。又方便又快捷。早上煮一碗茄汁雞蛋面,又好吃又營養。

By 屋頂上的阿眠

用料

雞蛋 4個

火腿 半根

脆皮腸 適量

麵條 一大把

西紅柿 1個

萵筍葉 適量

雞精 5g

鹽 5g

蔥姜蒜 適量

食用油 50g

水 適量

花椒 15粒

香油 適量

做法步驟

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1、切好的火腿

2、火腿切片，姜蒜切末,鍋中倒油,倒入姜蒜，花椒，爆香。

3、西紅柿切丁，倒入鍋中爆炒。

4、另一個鍋中焯萵筍葉，撈出。

5、翻炒好的西紅柿，倒入火腿，加鹽，炒好後加水，加雞精。

6、煮差不多後，打入蛋花。加蔥花。

7、麵條煮好，倒入。再淋點香油就可以出鍋了。

小貼士

1.西紅柿十字花刀，拿熱水燙開，容易去皮，去皮以後切丁。 2.我們晚上煮的是四個人的量，所以雞蛋大家可以酌情少放點。那些火腿啥輔料也隨自己的喜好加就好啦！

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