原標題：泡椒家族成員--泡椒耗兒魚

泡椒系列我覺得我是真的做得多 跳水兔 泡椒牛蛙 泡椒牛肉 泡鳳爪 然而最省心的絕對是泡椒耗兒魚 畢竟 除了魚和泡菜 基本上就不需要啥子了………

By Hypnos白先森

用料

耗兒魚 1.2斤

泡椒 3根

泡姜 2塊

泡菜（隨你喜歡） 每樣來點

姜 1塊

獨蒜 2個

豆瓣 1大勺

開水 適量

芹菜 3根 （不放也沒事）

花椒 一小撮

冰糖 2顆

做法步驟

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1、準備所有食材 蒜切塊 姜切末 芹菜洗乾淨切長節

2、耗兒魚洗凈 改刀 （主要是不改刀飯盒裝不到） 加入薑片 白鬍椒粉和料酒 去腥二十分鐘 泡菜隨緣切 一般我都切絲絲

3、鍋中熱油 下入蒜姜和花椒 炒出香味

4、放入泡菜 翻炒出香味 多炒會兒 讓香味多散發一會兒哈

5、然後加入一大勺豆瓣 炒出紅油

6、加入開水和冰糖 大火熬煮10分鐘 讓湯入味 畢竟耗兒魚煮不到好久哈

7、熬煮好後加入耗兒魚段 用鍋鏟背輕輕壓到湯下麵 就不要動它了 中火 蓋上蓋子 燜煮個8分鐘

8、加入芹菜節節 鹽 和雞精調味 煮個兩分鐘 芹菜斷生

9、關火 出鍋 裝盤 開吃

10、順便給大家看看耗兒魚的真面目 哈哈哈哈哈 是不是非常呆萌 前兩天看到它這個樣子 也是莫名的覺得被戳中笑點

小貼士

耗兒魚越小肉越嫩 價格也越高 成都小號的耗兒魚太貴了 錢包遭不住 但是如果你錢包允許 可以選擇小號的 肉嫩 也更好入味 火鍋 干鍋 泡椒 都能做 耗兒魚下鍋後就儘量不要去翻動它了 以免魚肉散了 就不方便吃了哈 跟跳水兔和泡椒牛蛙相比 耗兒魚不需要太妖艷兒的配菜 啥子仔姜啊 青紅椒啊 統統不需要 安安心心放入泡菜就行了……芹菜主要也就搭個色… 沒有不放也完全ok 耗兒魚刺也少 適合喜歡吃魚但不喜歡刺多的小夥伴們 下飯又營養 好處多多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

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