原標題：此物是燒制菜肴必備配料，它的作用和功效極好，但是有些人禁食！

做菜的阿姨爺叔們都知道，桂皮是用來燒制肉類菜肴時祛腥解膩，促進食慾。其實桂皮不僅是調味料，還有神奇的祛病效果。那麼接下來小編就給大家介紹一下桂皮的功效與作用，以及它的食用方法。

桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成分之一。

桂皮是桂樹的樹皮，又稱肉桂、官桂或香桂等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用的中藥材。桂皮大多呈捲筒狀，表皮為灰褐色，裡面為紅褐色。

種類：桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

用途：桂皮因含有揮髮油而甘甜微辣，有濃郁香味，可使肉類菜肴祛腥解膩。適合燉肉、燒魚、煮水果或加工成五香粉，桂皮同樣也是五香瓜子、煮茶葉蛋必備的香料。

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食用禁忌：

宜：適宜食欲不振、腰膝冷痛、風濕性關節炎患者、心律過慢的人食用；

忌：不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。桂皮是桂樹的樹皮，又稱肉桂、官桂或香桂等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用的中藥材。桂皮大多呈捲筒狀，表皮為灰褐色，裡面為紅褐色。

種類：桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

用途：桂皮因含有揮髮油而甘甜微辣，有濃郁香味，可使肉類菜肴祛腥解膩。適合燉肉、燒魚、煮水果或加工成五香粉，桂皮同樣也是五香瓜子、煮茶葉蛋必備的香料。

食用禁忌：

宜：適宜食欲不振、腰膝冷痛、風濕性關節炎患者、心律過慢的人食用；

忌：不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。

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