原標題：極簡食譜—干炸金針菇 干香酥脆 營養美味 可作為孩子零食
網上看了人家的美食食譜，干炸金針菇，看起來確實不錯，正好自己上次吃火鍋買的金針菇還剩下些，感覺自己也可以嘗試一下嘛。
喏，就是這些，放了一晚上，頭髮有點兒打捲兒了都，根部已經切好了，直接就可以做了
說起金針菇，以前聽說過一個段子，說金針菇的英文名叫：see you tomorrow
天哪，當時我是真的信了呀！還真的去網上搜索了一番，發現只是一個段子而已，只是誇張的修飾了金針菇的難以消化的屬性而已。據說金針菇即使是歷經九曲十八彎，待到來日（那啥出來），依然是曾經那個少年，不曾有一絲絲改變！？ 這事兒其實有點兒扯了，真要是那樣，金針菇那不就跟塑料袋一樣了嗎？那營養再豐富，誰能消化吸收塑料袋兒啊？所以，大家只把上面的事兒當個段子聽聽就好，別當真哈。
把金針菇撕成這樣的小朵兒。網上介紹是用刀切成片狀，我家油鍋用的小號的雪平鍋，吃不下，就撕成這副模樣，不過個人感覺，這樣子能更好操作一些。
一說起金針菇來，就容易摟不住話題，有時候，一句話一個段子一個場景，能讓人對某一樣事物留下非常獨特的印象。我對金針菇的印象，總是跟以前聽過的一個笑話聯繫在一起，看到金針菇，就不自覺的想起來，兩者緊密對應。說：從前一個男人有了難言之隱，輾轉找到一個男科醫生，扭扭捏捏了半天，也不肯說具體症狀，大夫就有些不耐煩，說：有事兒你可以跟我直說，我在這兒坐診，啥樣的情況我沒見過啊？那男人還是有些不放心，說大夫，你看了可不興笑啊？說完就給大夫看了自己的「那裡」，大夫一看，就是一根金針菇嘛！實在是憋不住了，不由得哈哈大笑起來。那男人勃然大怒：人家這裡已經腫了三四天了！腫成這樣了！你還好意思笑！？
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不得不說，有些大夫啊，職業道德是差了那麼一點點哈
不跑題了，咱們回過頭來，炸金針菇哈，本來我的想法呢，把金針菇洗凈控干水分，然後加鹽、黑胡椒粉調味、加蛋清把金針菇包裹住，最後一步，將澱粉刷刷刷，雨露均沾的裹到每一根金針菇身上，然後下油鍋一炸！那一根根金針菇，又香又脆的，還不是跟縮小版的炸撒子一樣麼？
可惜理想很豐滿，現實很骨感，黏糊糊的沾到盆底了，根本不聽你擺弄，金針菇再怎麼擠干水分，一樣是濕濕的堆成一坨，給新娘頭上撒花那樣的場景，那是想也不要想。
油鍋已經熱了，就挑了幾坨先鋒官下去油鍋里試試？
嗯，沒有掛上糊的金針菇，非常難炸，吸油也特別重，炸半天才收縮變色，撈出來也不脆，吃一口，滿口油...能送人直接歸西
老老實實的掛兩遍糊，一遍是蛋液加鹽，然後在澱粉堆里打滾兒，抖落一身塵土（澱粉），投身油鍋之中
終於做出個別人家七八成的效果吧，看人家介紹還要復炸，我還是算了吧，本來也沒多少，成功後的作品，俺們仨一會兒就吃完了，根本來不及返潮嘛！
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{nextpage}吃起來，其實還不錯嘛。大家有興致要做的話，不妨參照一下我這個，起碼我踩過的坑，大家可以避一避嘛，給大家說一個我認為的經驗，就是澱粉一定裹足。
好了，就是這樣啦，祝大家天天好心情呀！
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