原標題：老年人多吃的「降壓菜」，經濟實惠，比肉便宜，鈣是胡蘿蔔的6倍

春天，孩子老人不吃肉還要多吃它，營養豐富，味道香嫩，鈣是胡蘿蔔的6倍，關鍵比肉還便宜，可以幫助孩子促進骨骼發育，又能預防老人骨質疏鬆症，還能幫助降三高。想要孩子發育好，那麼就需要多給他們吃一些營養又下飯的菜，幫助孩子攝入營養，促進發育。今天給大家介紹一道用杏鮑菇做的下飯菜，它就是紅燒杏鮑菇，營養豐富，易上手，賽過紅燒肉，非常好吃。

杏鮑菇屬於一種菌類，做法多，營養足，很適合孩子吃。杏鮑菇的營養價值非常高，營養豐富，含有優質蛋白、碳水化合物、多種礦物質以及維生素，常吃可以幫助提高人體的免疫力，具有抗癌防癌、補血、降血脂、潤腸以及護膚的功效。雖說它只是一種蔬菜，但是口感不比一般肉類差。

紅燒杏鮑菇是一道健康的美食，老少皆宜，做法簡單，尤其是所含有的鈣是胡蘿蔔的6倍，很適合給孩子、老人以及想減肥的人群食用，幫助老人降低「三高」。關鍵這道菜經濟實惠，一盤下來成本也就在2塊錢左右，而孩子所攝入的營養堪比豬肉。

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紅燒杏鮑菇做法

食材：杏鮑菇、雞蛋、蔥、蒜、紅綠椒、姜、豆瓣醬、麵粉、澱粉、鹽、油等。

做法：

第一步，把杏鮑菇清洗乾淨，然後切成小塊放入容器中，打入2個雞蛋和倒入少量的麵粉攪拌均勻，直至每個杏鮑菇塊上都裹上了麵糊。

第二步，蔥切段、蒜切絲、蒜切片，紅綠椒切塊備用。

第三步，起鍋燒油，多倒一點油，下裹好麵糊的杏鮑菇炸，直至兩面金黃，撈出控干油備用。

第四步，鍋底留油，爆香蔥姜蒜，然後再加少量的豆瓣醬炒出紅油。

第五步，倒入炸好的杏鮑菇翻炒，然後再加少量的水和鹽煮2分鐘。

第六步，再加少量的水澱粉勾芡，轉大火收汁。

第七步，放入切好的紅綠椒塊，翻炒2下即可。

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