原標題：麻辣雞爪，梅乾菜滷肉，回鍋蘿蔔這幾道家常菜的做法

回鍋蘿蔔

做法：1.把大白蘿蔔削皮後，切成滾刀塊，在沸水鍋里汆水後，撈出待用。

2.凈鍋里放豬油燒熱，倒入蘿蔔塊稍加煸炒後，加鮮湯、豬棒骨、醬油、蚝油、鹽、味精和雞精，改小火煨至軟熟入味時，離火待用（此過程中可批量製作）。

3.臨出菜時，在熱鍋里放豬油，先下大蒜粒和青尖椒節炒香，再下煨好的蘿蔔塊炒勻，起鍋裝砂煲里便可上桌。

梅乾菜滷肉

材料：豬肉(五花肉) 梅乾菜(烏乾菜 霉乾菜) 雞蛋 老薑 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽

做法

1:去皮豬肉或五花肉洗凈切丁

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2:炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水沒過肉丁大火燒開 改小火煮50分鐘

3:梅乾菜用淡鹽水浸泡開 反覆清洗至水變清無雜質擠掉水份

4:煮鍋加水燒開改小火 放入雞蛋(蛋皮沖洗乾淨)改中火煮15分鐘 撈出用冷水沖一下剝去蛋皮

5:把雞蛋和梅乾菜放入煮肉鍋 加入冰糖 鹽繼續小火煮40分鐘即可

麻辣雞爪

材料：雞爪2斤；滷料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；醬油3大勺；料酒1大勺；鹽適量；

做法

1.將雞爪在滾水中去血水；然後用涼水沖洗乾淨後，剪去指甲；

2.準備好料包，然後在鍋里加水沒過雞爪，下料包加醬油；將其煮開後，鍋不蓋緊滴中小火煮20-30min，最後收水即可。

3.雞爪跟豬蹄是一類食物，喜歡吃的人喜歡到不行，不喜歡的有心理障礙根本不敢碰～

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