原標題：香河酥肉餅的做法

肉餅一定要酥才好吃，香河肉餅就是油酥的代表作

By 超級瑪麗D調

用料

豬肉 250克

姜 1片

蒜 2瓣

蔥末 適量

香油 1勺

鹽 半勺

老抽 1勺

生抽 1勺

十三香 半勺

雞精 1勺

做法步驟

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1、豬肉餡內放入蔥薑末，生抽，老抽，香油，鹽，雞精，十三香順著一個方向攪勻

2、溫水和成光滑麵糰，性40分鐘。準備一個碗，放入少許麵粉，熱油潑入，做成油酥

3、麵糰醒好後，稍微揉一下，擀成長方片，厚度不超過1.5毫米，抹上油酥，放入肉餡抹勻，從面片中間切一刀，從兩端捲起按成長方片

4、平底鍋放油（可多放一點），將肉餅煎至兩面熟，另起一個碗，放入蒜末，香油，生抽，適量的鹽和糖，醋，調配好作為蘸料

5、把做好的肉餅切塊，吃的時候很方便，油酥酥的肉餅沾上配好的蘸料，味道爽極了！

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