原標題：非常下飯的幾道小炒菜，美味簡單營養，下酒下飯，請客吃飯有面子

芹菜炒肉絲

食材： 芹菜1把、肉絲1小碗、紅尖椒2個、生薑1片、蒜瓣2粒、鹽適量、生抽少許、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙、麻油少許、料酒適量；

做法

1.芹菜洗凈去根須去菜葉後，用刀背輕鬆一下切段；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；

2.蒜去皮切末；生薑去皮切末；紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用；

3.炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將腌制好的肉絲放入炒散；

4.將肉末劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香；

5.把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻；

6.將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤；

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五花肉炒茨菰

材料：

茨菰、五花肉絲、蒜苗段、白菜幫、千張、蔥末、薑末、鹽、味精、白糖、白鬍椒粉、老抽

做法：

1.茨菰洗凈，切成薄片，用清水浸泡1小時，撈出控干水分。

2.將茨菰片放入燒至六成熱的油鍋中，小火炸至酥脆，撈出控油。

3.白菜幫洗凈，切成長條。

4.千張洗凈，切成長小條，放入開水鍋中焯水，撈出備用。

5.起鍋燒油，燒至5成熱時，放入蔥末、薑末爆香。

6、下入五花肉絲，中火炒至變色，下入白菜幫，炒至成熟。

7.下入千張絲，加入鹽、味精、白糖、白鬍椒粉、老抽大火炒勻。

8.撒入蒜苗段和茨菰片，快速炒勻即可。

青筍撈螺片

製作流程：

1、綠芯嫩萵苣600克去皮切成細絲，焯水斷生，倒入漏勺控干，堆入盤中備用。

2、青島本地大海螺取肉片成大薄片兒，加白醋搓掉粘液後沖凈，快速焯水並瀝干，擺在萵苣絲上。

3、凈鍋下濃湯400克燒開，調入鹽6克、黑胡椒碎5克、味精、薑汁各4克、白糖2克，燒開後澆入盛萵苣、海螺的盤中即可上桌。

涼拌竹筍

材料：竹筍、小米辣、小蔥、生抽、香油、辣椒油、鹽、大蒜、醋

做法：1、竹筍清洗乾淨，切成細絲，小米辣切成小段，小蔥切小段，大蒜剁成蒜末，準備一些涼白開

2、鍋里燒水，沸騰之後將切好的竹筍放在裡面燙至斷生，撈起來放在涼開水裡面冷卻，撈起來瀝干水分

3、瀝干水分的竹筍裝在碗中，將蒜末和小米辣放進去，加入適量食鹽，少許醋，倒入適量生抽，接著放少許香油，適量辣椒油攪拌均勻撒上蔥花即可

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