老了老了，年紀大了，腦子真是不好使了……」，這是經常聽到很多老年朋友說出的話，更有甚者，在老年階段，認知功能和生活自理能力逐漸出現退化，出現了老年痴呆的問題。腦力的退化，老年痴呆的發生，對於老年人的晚年生活質量，會形成很大的影響，也是很多老年朋友擔心會發生的一種健康問題。
我們的大腦會接受外界信息，並對其進行處理後形成內在的心理活動，並獲取或應用這些信息，記憶，語言，計算，執行，理解，判斷，定向等等能力都需要大腦的指揮。如果大腦的功能出現退化，認知功能中的一種或幾種受損，就會形成痴呆。
雖然目前明確老年痴呆的發生，都是大腦發生萎縮導致的，但對於老年痴呆的具體發病機理，還並不完全清楚。對於老年痴呆的預防來說，有些因素，如年齡，遺傳因素等，是我們無法干預控制的，但有些因素則是可以控制的，心血管疾病，血壓，血脂，血糖的控制，生活方式的干預等方面，都是預防老年痴呆的重要可干預因素。
在諸多可干預因素中，很多老年人痴呆的發病，與環境和生活方式息息相關，特別是飲食帶來的營養攝入，就是預防痴呆的重要環境因素之一。今天的這篇科普文章，就來和大家聊一下，有助預防老年痴呆的3類「健康飲食」。
預防老年痴呆，多吃「青菜豆腐」
「青菜豆腐保平安」，是一句民間俗語，也是有一定科學道理的。青菜中富含葉酸以及其他的B族維生素，膳食纖維等，而豆腐同樣也富含維生素B6等B族維生素，還含有卵磷脂，植物蛋白等營養，對於營養神經系統，預防痴呆有一定的獲益作用。
其實「青菜豆腐」只是一種舉例，對於健康飲食來說，多吃富含葉酸，維生素B6，維生素B12等B族維生素的優質食材，對於營養神經，預防老年痴呆，都是非常重要的。
很多朋友都知道，同型半胱氨酸是影響心腦血管健康的一個重要指標，如果血液中的這種胺基酸代謝中間產物濃度升高，會對血管健康造成危害，還會加大腦卒中的風險。而同型半胱氨酸升高帶來的另一個風險，就是會增加老年痴呆的發生幾率。想要控制好血同型半胱氨酸水平，儘量避免高同型半胱氨酸的產生，注意葉酸以及其他B族維生素的攝入，就是非常重要的。
除了有助於降低同型半胱氨酸水平，B族維生素也是神經細胞生長、發育的重要輔酶，對於營養神經，促進神經系統正常發育，預防神經系統病變，B族維生素的補充，同樣也不可或缺。
因此，想要預防老年痴呆，建議大家一定要在膳食搭配中多注意B族維生素的攝入，新鮮的蔬菜水果，穀物雜糧，豆製品以及一些富含優質蛋白的海鮮中，都是攝取各類B族維生素重要來源。我們這一條實際上說的是：
預防老年痴呆，應該注意膳食搭配。多吃富含葉酸等B族維生素的各類食材。
預防老年痴呆，多吃魚
如果說吃哪種肉更健康，魚肉無疑是一種可以優先選擇的「健康肉」。魚肉中富含優質蛋白，一些三文魚，金槍魚等深海魚肉中，還富含DHA，EPA等ω-3不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸同樣也是營養神經，預防老年痴呆的重要營養，對於老年人強健大腦，預防腦萎縮，有著重要的作用，而通過食補來補充這些優質脂質，是安全又行之有效的方式。
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{nextpage}除此之外，DHA，EPA等不飽和脂肪酸的攝入，還能夠有助於促進腸道對於甘油三酯的排泄，對於降低血脂水平，特別是甘油三酯水平，改善血脂譜，也有著一定的獲益作用，而這種作用，同樣也能夠有助於改善身體代謝以及炎症反應，降低痴呆風險。
因此，
對於老年朋友來說，如果愛吃肉，不妨多吃點魚肉，特別是深海魚肉，如果能夠每周吃上2次，對於全面補充營養，預防痴呆，也是會有很大獲益的。
預防老年痴呆，多吃酸奶泡菜
很多朋友可能不知道，大腦的健康與腸道菌群的健康密切相關，關於「腦腸軸」的研究，也一直是科學界研究的重點。腸道菌群的健康，能夠有助於改善代謝，抑制炎症反應，而身體的代謝功能異常，血管內的炎症反應，都是導致痴呆的重要風險因素。因此，多吃富含益生菌的食材，有助於改善腸道菌群，加強老年痴呆的預防。
酸奶泡菜，也只是富含益生菌的發酵食品的舉例，乳酪，腐乳，豆豉等等，都是含有益生菌的重要食材，當然這些食材中，也可能含有較大量的糖，鹽等不健康成分，因此，在吃這類食材的時候，也要注意適量攝入，選擇低脂低糖的酸奶，鹽分含量儘量低的泡菜，豆豉等食用，會更有利於健康。
維護腸道菌群的健康，除了要注意富含益生菌的各類食材的攝入以外，膳食纖維的攝入同樣也非常重要，各類穀物雜糧，蔬菜，都是膳食纖維的重要來源，而膳食纖維在腸道中，可以為益生菌提供優質的繁殖環境，對於維持腸道菌群的健康，也能夠起到重要作用。
關於這一點，實際上真正想說的是：健康的腸道菌群對於預防老年痴呆很重要，老年人健康飲食，不妨
多吃些富含益生菌和膳食纖維的食材，低脂低糖酸奶，其他的低糖低鹽發酵食品，蔬菜，雜糧等，都是有助於預防痴呆的優質膳食選擇。
最後想要說的是，人隨著年齡的逐漸增長，味覺和消化能力都會逐漸退化，而大多數老年朋友也都是經歷過苦日子的人，儉省節約是很多朋友的生活常態。在這裡還是要奉勸老年朋友們，操勞了一輩子，到了晚年一定要對自己好一點，特別是在飲食搭配方面，不妨多費費心，吃得豐富多樣一點，營養搭配更加均衡一點，不但有助於預防老年痴呆，對於保護心血管健康，以及身體的整體健康，都會很有幫助，只有有了健康，我們才能過上更幸福的晚年。