原標題：龍蝦里的蝦黃真的能吃嗎，是營養還是毒素？

一天期間每個人在家裡蹲的這段時間，除了嚮往外面的世界，想要恢復上課上班以外，再就是對一些美食的想念了。說到美食不得不提的就是麻辣小龍蝦。

小龍蝦肉質緊緻，加上用辣椒爆炒，真的非常下飯。尤其是有人說下頭裡面黃黃的東西是小龍蝦的靈魂，味道像蟹黃一樣，讓人回味無窮，不吃簡直太浪費了。但是也有人認為蝦黃裡面的東西太髒了，含有很多細菌吃了肯定會影響健康。

其實關於飲食方面的是是非非真的太多了，關於龍蝦裡面的蝦黃到底能不能吃？是營養素還是細菌有害物質。首先我們要了解蝦黃究竟是什麼？其實我們所說的蝦黃就是小龍蝦的消化腺，也就是肝臟和胰臟。

由於小龍蝦生存環境所致，對重金屬有很強的富集能力，這些大量的重金屬大多部分被轉移到了外殼，但還有一部分則會集中在腮和內臟中，而腮和內臟主要位於蝦頭部位。

一般母龍蝦都是有蝦黃的，但是有蝦紅的並不一定全都是母龍蝦，那麼蝦黃究竟能不能吃呢？其答案是可以的。但前提是要保證它的乾淨衛生。而且由於這個部位的特殊性，蝦黃能少吃還是少吃的好，儘量不要吃，因為對於這個部位有相關研究發現蝦腦部重金屬含量非常高。

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因為在龍蝦頭部是聚集重金屬的部位，但是食用蝦黃時只要和灰色乾燥區分開來，問題就不是很大，除此之外最好是購買養殖的小龍蝦，那些野外的小龍蝦最好不要吃。因為小龍蝦屬於雜食動物，除了吃一些植物秸稈和水草以外，還會吃死掉的魚類和自己的同伴屍體，由於小龍蝦是靠吃腐屍長大的，所以小龍蝦的身體中也可能攜帶大量的細菌和有毒物質。

然而還有一點就是吃小龍蝦的時候，是要跳出小龍蝦下線了。尤其是在外面的大排檔吃小龍蝦的時候，各種價位的都有，其中就不乏有把死龍蝦當作活龍蝦來賣的。那麼這時候又應該如何辨別呢？

關於活龍蝦和死龍蝦之間的辨別，最大的區別就是食龍蝦肉質是鬆散的，吃起來軟不成形，而且從色澤上也會有很大的區別。所以與上午好友一起去外面吃小龍蝦的時候，雖然滿足了口舌之欲，但是也要講究如何正確吃小龍蝦，否則會給健康埋下隱患。而且龍蝦雖然美味，但不可貪多哦。

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