原標題：驢打滾的做法原來這麼簡單，牢記小技巧，軟糯不發硬適合過年宴客

哈嘍大家好，今天給大家介紹一道美——驢打滾，相信說起驢打滾，大家都不會陌生，它是屬於老北京的一道傳統特色糕點，集色香味與一體，可能很多人會選擇在甜品店買現成的，但是要告訴大家的是自己在家做驢打滾其實也很簡單，將其中的技巧掌握到位，便可以輕鬆做出軟糯好吃還好看的驢打滾，而且還不會發硬，學會驢打滾的做法，在春節宴客的時候做非常有面子。

驢打滾的做法：備用食材：黃豆粉60克，水磨糯米粉80克，粘米粉20克，溫水110克，豆沙餡100克，白糖10克，玉米油10克；

製作過程：第一步，黃豆面可以買現成的，也可以自己做，將黃豆事先放入烤箱烤出香味，然後放入破碎機中打成黃豆粉即可，如果是買的黃豆面，需要下鍋用小火干炒至金黃色炒熟待用；準備一個容器中，放入糯米粉，然後再加上粘米粉、玉米油和白糖，白糖的量可以根據個人的喜好適當做調整，然後開始攪拌，直到將其攪拌成為可以流動的糊狀即可。

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第二步，準備一個深盤子，然後在盤子的底部刷上一層玉米油，然後將之前調好的麵糊倒入盤子中，然後兩手端起盤子在桌面輕輕震幾下，使得表面平整即可，在鍋中添上水，待水燒開後；放入盛有糯米麵糊的盤子，在盤子上面再扣上一個蓋子，中火開始蒸，差不多20分鐘的時間，完全蒸熟透後即可取出，在案板上鋪一層油紙，撒上事先炒熟的黃豆面，然後將糯米麵倒入其中。

第三步，再撒上點黃豆面，趁熱用擀麵杖將其擀成薄厚基本一致的長方形薄面片，然後用刮刀在糯米麵上均勻塗抹一層豆沙，用手將其從上往下捲起來，卷好後再次裹上一層黃豆面，用刀快速切小段即可。

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