精選美食：魚香肉片，千張燉排骨，鮮味萵苣絲，芥蘭炒肉片

原標題：精選美食：魚香肉片，千張燉排骨，鮮味萵苣絲，芥蘭炒肉片

魚香肉片

食材：瘦豬肉、青菜、木耳、醬油、白糖、料酒、蔥、泡辣椒、醋、蒜姜、味精、鹽、澱粉

做法：

1、肉切成薄片青菜帶葉切成段，莖切片；

2、木耳用水發透洗凈，蔥、姜、蒜切成末，將泡辣椒剁碎；

3、將肉片用少量醬油、料酒、鹽拌勻加濕澱粉漿好再拌些油；

4、用食鹽、醬油、料酒、味精、糖蒜、蔥、姜、醋、澱粉、湯，攪勻；

5、把炒勺燒熱注油，油熱後下肉片，再投入辣椒，炒出味以後下木耳，青菜翻炒幾下，然後倒上對好的汁，汁開後翻幾下即可。

千張燉排骨

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做法：1、千張洗凈，可以用開水泡一下，這樣可以去豆腥味

2、水燒開，將排骨焯一下去血水，洗凈備用。生薑切片,備用

3、千張切成絲

4、砂鍋內倒入適量的水, 燒開

5、將千張、火腿心和排骨放入砂鍋，加入少許的鹽、薑片和適量的料酒，大火燒開後，用中小火慢燉半小時左右

6、將奶燉小方加入，略燉一會，即可盛盤食用了

鮮味萵苣絲

材料：萵筍250克，

輔料：辣椒(紅，尖，干)30克，

調料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克

做法

1.將萵苣去皮，洗凈切細絲；

2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細絲；

3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。

芥蘭炒肉片

材料

芥蘭，蔥，豬肉片做法：1、燒熱鍋，適量的油熱，下蔥，煸出香味。2、將洗凈的芥蘭切段，下入芥蘭煸炒。3、再下腌制過的肉片煸炒。4、調入適量的調味料，澱粉水放進快速兜勻即可。

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