原標題：精選美食：香煎肉餡油豆腐，熗鍋腐竹，五彩窩窩頭，酸菜白肉做法

香煎肉餡油豆腐

食材：肉餡、姜、蔥、油豆腐、黑木耳、雞蛋

做法：

1、肉餡中加入雞蛋、蔥末、薑末、生抽、鹽、少許糖、雞精拌均勻；

2、油豆腐中間剪開小口，用筷子搗一搗，把肉餡塞入油豆腐中；

3、起鍋倒少許油燒熱，放入油豆腐，塞肉的一面朝下，煎一下；

4、加老抽、鹽、糖，加適量水；

5、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中小火，煮至汁水收干即可。

熗鍋腐竹

材料：腐竹100g、澱粉30g、麻椒1把、黃豆芽200g、普通麵粉20g、西紅柿1個。

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做法：

1. 腐竹提前泡發，切段。

2. 豆芽用開水焯一下，撈出過涼水，然後鋪在盆底。

3.麵粉放進腐竹里，抓勻，儘量裹在每一片腐竹上。

4.鍋里熱油，放進腐竹炸成金黃色。

5. 撈出瀝干油放在豆芽上。

6. 另起鍋，放底油熗炒西紅柿，放適量的鹽和醬油，加水煮開，水量根據容器大小，要沒過豆芽的量就好。

7.再起鍋放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上。

五彩窩窩頭

材料：玉米面、豆面、小米麵、麵粉、糖、小蘇打、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔、木耳、豬肉、大蔥、生薑、鹽、生抽

做法

1. 先將玉米面放入料理盆中，加入開水，攪拌成絮狀，加入豆面，小米麵和麵粉，小蘇打溶於水後淋入到粉中，少量多次加入清水，混合成一個麵糰。

2. 麵糰醒十五分鐘之後滾成長條狀，分割成小劑子，用手捏成小碗的形狀墊上玉米葉，放入蒸鍋中，開鍋後蒸20分鐘。

3.接下來準備配菜，但所有的輔料都切丁備用，鍋中放入適量的花生油，先放入豬肉丁煸炒至變色後放入蔥姜和干紅辣椒，炒出香味兒。

4. 放入胡蘿蔔丁，翻炒一分鐘，再加入豌豆，玉米和木耳丁，中火翻炒兩分鐘，調入鹽，少許生抽，翻炒均勻後即可出鍋。

5. 將炒好的彩蔬丁裝入在玉米小碗中，即可開吃。

酸菜白肉

材料：

五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量

做法：

1.將酸菜切碎，泡椒切碎、蔥切成末。

2.將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片。

3.鍋中油7成熱後，放蒜片、薑末炒出香味，然後加入酸菜和泡椒炒香。

4.加入開水，大火將湯熬開。

5.然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然後調入雞精、香油炒勻，最後撒蔥花即可。

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