原標題：美食精選：雞肉釀豆角，營養糖醋蝦，桂花糯米藕，干鍋香辣啤酒雞

雞肉釀豆角

原料：長豆角10根，雞胸脯4塊，澱粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

做法：

1. 雞胸脯肉洗凈，備用。

2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。

4. 用筷子攪拌均勻。

5. 豆角放開水中焯一下。

6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

7. 豆角對摺一下。

8. 兩端交叉在一起。

9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。

10. 然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。

11. 雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。

12. 依次把所有的豆角都做完。

13. 放鍋上開始蒸。

14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。

15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

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16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

營養糖醋蝦

材料：蝦，食鹽，醋，蔥，姜，料酒，香油，澱粉，番茄醬，白糖,胡椒粉

做 法：

1.蝦處理乾淨洗凈後用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘之後瀝干水份。

2.炒鍋熱油，下入瀝干水份的蝦，炸至兩面金黃後撈出。

3.炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香。

4.下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，

5.澱粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油

桂花糯米藕

材 料：

藕4節，圓粒糯米290克，冰糖360克，干桂花1大勺

步 驟：

1、將藕洗凈用刀颳去外皮

2、從藕節處切下一塊做蓋，藕孔的內部也要用水沖洗乾淨

3、將糯米洗凈後用手從藕孔處塞入，至塞滿即可

4、將蓋放回切口處，插入6根牙籤固定住

5、放入鍋中，加入沒過藕的水量

6、大火煮開，轉中小火煮45分鐘後，放入冰糖和干桂花

7、接著轉小火繼續煮90分鐘至藕綿軟即可關火

8、食用時將糯米藕撈出，拔去牙籤切成薄片即可

干鍋香辣啤酒雞

材料：嫩雞半隻；啤酒150ml；八角1顆；小茴香2g；青、紅辣椒各2個；姜1小塊；大蒜5瓣；

生抽15ml；鹽；雞精少許；

做法：

1、嫩雞洗凈切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、薑片腌片刻；青紅辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；

2、鍋中倒入少許油，放入薑片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。

3、加入剩餘的啤酒，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘；

4、最後放入青紅椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可。

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