原標題：美食精選：高營養雞湯，鍋巴土豆，美滿團圓，蝦仁豆腐

高營養雞湯

配料：

雞腳四隻、雞腿一隻、淮山、茨實

做法：

將配料放入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。

功效：

雞腿肉煲的湯香味很特別，比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助於骨頭的軟化、營養融入湯中。大家煲骨頭湯，不妨都放一些雞腳，你會發現煲出來的湯特別濃、骨頭也很容易熬爛。

鍋巴土豆

材 料：土豆、鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃、孜然

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做 法：

1、將土豆削皮切成小塊，並清洗掉表面澱粉。鍋里到少量的油，油溫熱下土豆塊翻炒。

2、撒點鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃，繼續中火翻炒。

這中間如鍋有點干，少量的澆點水，就是濕潤一下，繼續中火炒，反覆多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。

3、直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點，撒點百里香或孜然，也可稍微點些明油。

4、炒出香味，關火盛出。

美滿團圓

材 料：

胡蘿蔔2根，萵苣1根，冬瓜500克，西蘭花200克，鹽5克，素丸子、澱粉、素高湯、鹽適量

步 驟：

1、萵苣、胡蘿蔔和冬瓜削皮，用挖球器挖出一個個小球

2、燒開水，放油和鹽，將洗凈的西蘭花焯熟

3、把西蘭花擺在盤子的四周

4、再次燒開水，把做好的蔬菜丸子焯熟

5、焯水後的蔬菜丸子瀝水待會兒擺盤

6、煮鍋燒開水，將素丸子煮熟

7、將煮熟的五種丸子擺在盤子裡

8、燒開素高湯煮沸，加入水澱粉、鹽，邊煮邊攪拌，煮沸後，澆在丸子上面即可

蝦仁豆腐

材料：鮮蝦250g、豆腐1塊、小紅椒1個、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、生粉1小勺、水澱粉適量、姜、蒜

做法

1、鮮蝦洗凈，去除蝦頭蝦殼蝦線，留下蝦尾，加入少許黑胡椒碎，少許鹽，1小勺生粉拌勻，腌制10分鐘;豆腐切小方塊，放入開水中，加入1小勺鹽，焯水後撈出控干水分;鍋中放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色，盛出待用;

2、鍋中留底油炒香姜蒜片;倒入豆腐和小紅椒，調入1勺生抽和1勺蚝油，輕輕炒勻;再加入蝦仁;倒入50ml清水，蓋上蓋，燜燒兩分鐘;最後加入2勺水澱粉勾芡，勾芡後，菜品色澤明亮，更有食慾，粘稠的湯汁非常下飯。

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