原標題：美食精選：豆角小燉肉，海帶雞蛋卷，焗烤堅果牛油果，雷筍炒肉片

豆角小燉肉

原料：豬後肘肉，土豆，豆角

做法：

1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘後，加入一個全蛋液，抓勻後，繼續腌15分鐘左右，加入適量澱粉，抓勻，然後加一點油，抓勻後，封好保鮮膜，放冰箱裡冷藏

2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段

3、鍋中入稍多油，燒熱後，依次加入土豆，豆角過油後撈出

4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生後撈出

5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會後，加入足量的水，大火燒開轉小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟

6、調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋

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海帶雞蛋卷

材料：海帶、雞蛋、番茄醬、鹽

做法：

1、海帶洗凈切成長方形備用，雞蛋打散。

2、鍋里加適量的水，把海帶放進去煮熟。

3、雞蛋打散，加入適量的鹽攪拌均勻。

4、鍋里加少量的油燒熱後，把雞蛋液倒進去攤成雞蛋餅，兩面都煎一下。

5、海帶煮軟了之後撈起來，然後把雞蛋餅放在上面，切成儘量與海帶重合的方形。

6、然後在中間擠上一條番茄醬，抹勻。

7、捲起來，切斷就可以裝盤開吃了。捲起來不好固定的話，可以用牙籤串在中間！

焗烤堅果牛油果

材料：

牛油果一到兩個，乾果少許，堅果少許，曲奇碎少許，椰子油適量

步 驟：

1、牛油果縱切開，去核，用勺子把牛油果挖出。

2、把所有乾果堅果切碎。

3、牛油果切小塊，跟椰子油和乾果堅果曲奇碎拌勻。

4、填回牛油果皮里，烤箱或空氣炸鍋預熱，160度烤三分鐘。

5、烤過的牛油果更加柔軟細膩，堅果更加香脆，椰子油讓滋味更加香醇，配上一杯茶或者咖啡，坐下來享受一段美味時光吧。

雷筍炒肉片

材料：雷筍500g、青椒1個，豬肉220g

輔料：油適量、澱粉適量、干辣椒適量、香油適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量

做法

1. 雷筍剝去殼，切去老根，切片，焯水備用；青椒去蒂去籽，切片；

2. 豬肉洗凈，切片，調入適量鹽、澱粉；

3. 再淋入適量香油，攪拌均勻後，腌製片刻；

4. 鍋置火上，燒熱後，倒入適量菜籽油燒熱；

5. 油鍋燒熱後，轉小火，將干辣椒、花椒放進鍋里煸香；

6. 將肉片放進鍋里，轉大火，炒至肉絲變色；

7. 放入雷筍、青椒翻炒；

8. 調入適量鹽；

9. 調入適量白糖，翻炒至雷筍變熟；

10. 調入適量雞精；

11. 翻炒均勻，關火，起鍋。

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