美食精選：菠蘿燒鴨，雙茄燴魚丸，番茄草菇素高湯，香椿拌豆腐

原標題：美食精選：菠蘿燒鴨，雙茄燴魚丸，番茄草菇素高湯，香椿拌豆腐

菠蘿燒鴨

原料

鴨子半隻、 菠蘿一個、大蔥、姜、青蒜適量、老酒。

做法

1、洗凈斬碎的鴨子備用。

2、用熱油爆香薑片，5，6片姜。

3、放入鴨子翻炒，等到鴨子變色，倒入九江雙蒸酒，酒要沒過鴨子，放入大蔥

4、蓋上鍋蓋，小火燜到湯汁快收干（如果喜歡鴨肉，口感軟爛，可以放到壓力鍋里燜10分鐘）

5、湯汁快收乾的時候，倒入切好的青蒜，和鹽水泡過的菠蘿快，最後加入鹽。

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雙茄燴魚丸

材料：茄子一根、番茄兩個、魚丸適量、番茄醬適量、食鹽適量

做法

1、茄子切塊，炒制變軟

2、加入番茄翻炒均勻

3、蓋上鍋蓋燜炒至番茄出汁

4、加入番茄醬

5、加入魚丸，翻炒均勻

6、加入食鹽調味

7、簡單快手，軟香濃郁

番茄草菇素高湯

材 料

：

香茅，南姜，青檸檬，干檸檬葉子，番茄，草菇，辣椒，素高湯。

做 法

：

1. 將番茄切成大塊，南姜切6～8片，香茅兩根切段，辣椒切段，干檸檬葉子6～8片。

2. 上述食材冷水入鍋，放入素高湯2～3湯勺，攪拌均勻，開大火燒開至水沸燉煮5分鐘左右

3. 下入切好的草菇大火煮5分鐘。檸檬汁擠入湯中。

4. 盛入湯碗中在加些香菜點綴就完成啦。

香椿拌豆腐

材料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙

做法：

1、香椿洗凈用開水燙一下，變綠後瀝干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可

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