原標題：風靡廣東香港，火爆一時的避風塘炒蟹，給螃蟹換一種吃法

到了河蟹開始泛濫的季節了，前幾天我小姨在網上買了盤錦的3斤河蟹，自己煮了一點吃給我拿過來幾隻叫我嘗嘗，我不想煮著吃感覺沒有味道的就稀里糊塗的吃了，尤其是河蟹，其他的大閘蟹什麼的還好，正好最近在追港劇，就想起來了可以做一道避風塘炒蟹，據說味道正宗好吃，正好也給螃蟹換種吃法，不要一拿到手裡就知道蒸著吃。河蟹被我炸的酥脆極了，吃起來嘎嘣的脆。不好吃你打我。

【菜名】：避風塘炒蟹

【所需食材】：螃蟹，麵包糠，小蔥，料酒，食用油，鹽，雞精，大蒜，白鬍椒粉。

【製作步驟】：

1、 河蟹用刷子清洗乾淨，將蓋掀開剪取肚臍，去掉內臟，從中間切段成兩份。

2、 蟹的蟹鉗太硬，一會炸的時候也不好炸。最好用刀將蟹鉗拍碎，加入白鬍椒，雞精，鹽，料酒放在一邊腌制15分鐘。

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3、 鍋中熱油，將螃蟹放進裡面炸，多加些油，炸至金黃色可以撈出，關火。晾一會復炸2分鐘即可。

4、 蒜去皮切成蒜末，小蔥切段。鍋里留油進蒜末，蔥段放入煸炒出香味。

5、 麵包糠倒入，繼續翻炒。再將炸好的螃蟹放入。

6、 大火翻炒均勻，最好是麵包糠均勻的裹在螃蟹上即可出鍋。

7、 臨要出鍋我又放進去了一些蔥段來點綴。看起來是不是更加的誘人啊。

【小貼士】：

1、 喜歡吃螃蟹的小夥伴可以試一試這款螃蟹的做法，味道也絕對不輸給香港，廣東本地的避風塘炒蟹，還有就是螃蟹最好要買活的，新鮮的，不要吃不新鮮的海鮮，小心壞肚子。

2、 吃河蟹之前一定要清理乾淨內臟，螃蟹殼也要清理乾淨，因為一會吃的時候會連著螃蟹殼一起吃掉，所以一定注意好衛生。

3、 這道菜的重點就在於它的蒜蓉香，做的時候不要吝嗇你的蒜，放就完了。

避風塘炒蟹名字就是因為有個叫避風塘這個地方，靠海很近經常的撈捕海鮮吃，這個避風塘炒蟹就是當地人做的一種吃法流傳下來，成為了香港當地的一個名小吃。

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