這菜堪稱肺部「大救星」！維C是梨的11倍，一盤勝過10副「藥」！俗話說「民以食為天」，俗話還說「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，但是剛經歷「陽過」的朋友們卻都知道，有那麼一陣，不止一頓不吃不餓得慌，甚至兩頓不吃都不覺得餓，實在是沒有食慾。那麼今天就來跟大家分享個糯米蓮藕丸子，不炸不炒，軟糯鮮香，吃起來既健康又美味，還能健脾開胃，家裡老人孩子都會喜歡吃。

蓮藕嚴格來說是性寒涼的食物，但是因為它的清淤的功效，以致它是產婦唯一不忌的「生冷」食物。蓮藕所含的膳食纖維又讓它成為很好的減肥食物，都說女人減肥是一輩子的事業，事業中的女人們趕緊把蓮藕備起來吧。

蓮藕長、顏色偏深的基本上就是粉藕，適合燉煮，它吃起來會比較軟糯。而節短、顏色淺的，一般就是脆藕，適合清炒和涼拌。也可以用手指掐一下來判斷，感到毫無阻力的就是脆藕，而粉藕其實就是偏老的藕，所以掐起來會有阻力感。也有一種說法是根據蓮藕裡面的孔來判斷粉藕和脆藕，九孔是粉藕，七孔是脆藕，事實上這種說法很不靠譜。

做法：1、先把糯米淘洗乾淨，提前3~4小時泡上，浸泡後的糯米會更容易蒸熟，時間充足的話也可以提前一晚上就泡上。提前用開水把蔥段、薑片泡進碗中，待晾涼後把蔥段、薑片撈出，留蔥姜水備用。新鮮的蓮藕用刀背拍碎，剁成細末備用。

2、把準備好的五花肉剁成肉沫，當然有條件的也可以用絞肉機絞成肉餡，只是剁出來的肉餡會更香。然後加入薑末、鹽、胡椒粉，再分三次加進蔥姜水，之後用手使勁摔打肉餡，使它的口感更加勁道。上勁後的肉餡再依次打入一個雞蛋、大半勺生粉和剁好的蓮藕，然後按剛才的方法摔打上勁。

3、把調好的肉餡團成大小均勻的丸子，放在提前泡好的糯米上，把丸子在糯米里滾一圈，使丸子均勻地裹滿糯米，這樣糯米蓮藕丸子就做好了。

4、把胡蘿蔔切成薄片， 放上糯米蓮藕丸子，一塊放進蒸屜，大火燒開，蒸二十分鐘就可以出鍋了。5、出鍋後可以撒點蔥花、枸杞點綴一下，是不是一下變得特別漂亮了？這樣一道色香味俱全的糯米蓮藕丸子誰又能不愛呢？

秋冬是吃蓮藕的最佳季節，蓮藕的營養成分特別豐富，是著名的可以藥食兩用的食材。它的維C含量是梨子的11倍，能夠潤肺養血，勝過十副補藥。俗話說「女子三日不斷藕」，這裡看重的則是它補血、養陰、清淤的功效，對於孕婦來說也極有益處。

馬上到年關了，接下來最幸福的事應該就是跟父母親人團聚，聚在一起吃年夜飯了吧？這道菜好看又好吃，過年端上餐桌也會非常受歡迎，喜歡的朋友們記得收藏哦。好了，今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀和支持，我們明天見。