原標題：鮮湯花甲粉的做法

簡單快手，湯汁鮮掉尾毛哦。

By 肥貓111

用料

金針菇 150克

粉絲 一把

花甲 200克

蔥姜蒜 適量

生抽 2湯勺

老抽 半湯勺

白糖 半湯勺

水 適量

火鍋底料 20克

干辣椒 三四根

蚝油 2勺

做法步驟

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1、將花甲倒入鹽水中，浸泡半小時。盆子蓋上蓋子瘋狂搖動，再用流水沖洗幾遍，撈出備用。

2、倒少許油，下入蔥姜蒜及干辣椒段，翻炒爆香。

3、加入火鍋底料（或者辣椒醬豆瓣醬1：1）炒出紅油。

4、再倒入老抽生抽蚝油和白糖，以及水調成的料汁。

5、砂鍋內放入提前泡好的粉絲。

6、再鋪上一層洗凈的金針菇。

7、最上層放入花甲，將炒好的料汁倒入砂鍋中，大火煮開（注意砂鍋的溫度上來以後要轉小火，否則容易撲鍋）。

8、煮幾分鐘花甲粉，開口後再撒上香菜段，喜辣的朋友可以再加些剁椒碎。

9、開動！連湯汁都可以一起喝掉，熱氣騰騰，十分鮮美。

10、醬汁的料鹹度已經夠了，基本上無需另外放鹽。

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