原標題：早餐建議這樣吃，味道好，營養高，成本不到3元錢

有一次美美去超市買玉米面，沒想到一下買多了，放在家裡有些日子了，想著如何才能快速把它們吃掉一下，以免最後過期了或者壞掉了，於是今天美美打算做玉米面饅頭，其實和普通的饅頭一樣的做法，唯一不同的就是一半麵粉一半玉米面，加上發酵粉攪一攪、拌一拌等著發酵2倍大就可以做成劑子，再稍微揉漂亮一些，再發酵一下就可以蒸著吃了，是不是沒難度，那就對了，美美分享的都是廚房小白一看就能學會的，想吃饅頭就自己做吧，乾淨衛生吃著放心。

玉米面有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面，按種類分還有糯玉米面（黏玉米）。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。

玉米是世界公認的「黃金作物」，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。

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玉米面可以用來做玉米糊、窩頭、煎餅、玉米面條等，可分為脫胚玉米粉和全玉米粉。從營養價值的角度講，脫胚玉米面損失了較多的內膳食纖維、維生素E和不飽和脂肪酸，而全玉米面基本保留了玉米的全部營養。

主要材料：

玉米面150克，麵粉150克，白糖20克，酵母3克

製作方法：

1，準備110毫升30度左右的溫開水，放入3克酵母、20克白糖，用筷子攪拌至酵母、白糖融化。

2，麵粉和玉米面按1：1的比例倒入大碗中，分次少量倒入酵母水，用筷子攪拌成大面絮，下手揉成光滑細膩的麵糰，也就是傳說中的三光「面光、盆光、手光」，用保鮮膜蓋好密封，放到溫暖的地方發酵到兩倍大。

3，四月中午的溫度差不多二十來度吧！我把麵糰放在室內，二個小時就發酵好了，體積明顯變大，裡面是蜂窩狀。

4，取出來放在面板上，反覆揉搓，使麵糰恢復到原來的大小，如果麵糰過軟，也可以在面板上多撒些乾麵粉，把它們慢慢揉進麵糰里，然後切成大小均勻的劑子。

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5，取其中一個，先略略滾圓，整理成短圓柱形，然後豎起來由內而外搓成小圓形的面胚，如下圖。

6，按這種方法把所有面劑做完，蒸鍋籠屜鋪上蒸布，把做好的面胚全部放上去，蓋上蓋子，再次發酵20分鐘。

7，待面胚體積變大，拿起來輕飄飄的，開火蒸25分鐘，時間到了之後再燜3到5分鐘，防止蓬鬆的玉米面饅頭，突然遇冷回縮塌陷了。

玉米面做成的饅頭個個圓潤飽滿，掰開內部組織也非常細膩，咬一口鬆軟香甜，減肥期間的小仙女們吃多也不怕胖哦！

健康養生小貼士：

1）濕熱天氣可多吃些祛濕、清熱解暑的食物調理身體，如：薏苡、黃瓜、空心菜、萵筍、蓮子、冬瓜等。

2）消熱解暑可以新鮮果蔬代替，比如西瓜、桃子、草莓、黃瓜、綠豆等都是很好的清熱利濕食物。

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