原標題：山東菏澤吊爐燒餅，真正民間傳統美味，脆香鬆軟，越吃越過癮

山東菏澤吊爐燒餅，真正民間傳統美味，脆香鬆軟，越吃越過癮。山東菏澤吊爐燒餅是一種傳統小吃，通常在山東省菏澤市各個縣區都有製作這種燒餅的小店。這種燒餅製作精良，用料考究，外酥里嫩，香酥可口，外型美觀。吊爐燒餅不僅在口感和外觀上有其獨特之處，而且營養豐富，是一種非常健康的小吃。它可以作為早餐或午餐，也可以作為夜宵或點心。如果你來到山東菏澤，不妨嘗試一下這種美味的傳統小吃，相信它一定會給你帶來驚喜和滿足感。還沒吃過菏澤吊爐燒餅的朋友一定要試一試，帶芝麻的一層是酥脆甜蜜的，裡面的瓤暄軟咸香，面香味很足，毫不誇張的說，一口氣吃下去5個都不是問題。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、溫水、食用油、鹼水、花椒、十三香、鹽、蜂蜜水、白芝麻

具體做法：

1.先把面和上，這個是400g的普通麵粉，酵母粉放上4g，今天做的燒餅要和軟一點，咱們用240毫升的溫水來和面，攪拌成面絮狀之後加上一點食用油，這樣揉面的時候就不會粘手了，這個比例的麵糰很好揉，給大家看一下，這個是我揉了3分鐘的狀態，非常的細膩光滑，表面封上一層保鮮膜，放到一邊發酵40-60分鐘。

2.這是餳發了一個小時的麵糰，我們用手指戳個洞，它是不會回縮的，撕開之後又有明顯的蜂窩組織，這就代表發好了。

3.為了讓面香味更重一點，咱們放上一點鹼水，加了鹼水之後麵糰會更加黏手，咱們就用揣面的方式先把鹼水揣進去，簡單的揣幾下我們就開始揉面，然後搓成長條，下大小均勻的面劑。

4.我們取出來一小塊面劑，先切出來一部分。

5.把這塊大面劑重新的揉圓了，擀成中間厚四周薄的餅皮。

6.這個調料是用花椒、十三香、食鹽、食用油調成的。

7.中間舀一勺醬料，把剛才切好的小劑子放上去裹勻，然後按照包包子的手法封口。

8.這個面比較特殊，咱們需要用手掌把它按成中間薄四周厚的餅皮。

9.表面的位置刷一些蜂蜜水，撒一些白芝麻增加風味，周圍一圈划上花刀，這樣的燒餅會更好看。

10.餅坯做好了咱們去烤，上下火220度烤10分鐘，時間到了出鍋。

11.帶芝麻的這層皮甜脆，還有芝麻香、面香味，特別好吃，裡面的瓤軟軟的，入味又好消化，喜歡就收藏起來在家試試吧。

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