先前買了一大包紅豆（赤豆），炒了一次豆沙餡就擱置在那裡了，再放怕是要壞了。所以煮一煮，做成紅豆餡，用來蒸包子吧。相比炒豆沙餡，這種顆粒感的紅豆餡要簡單多了。

為了餡料吃起來更豐富，我搭配了一些紅棗在裡面，這樣可以少放一些糖，紅豆也少了藥味。口感沙沙的，棗香味很濃，甜味適中，真的很好吃。愛吃紅豆的朋友可以試試，很健康的味道。

紅棗紅豆包

【食材】紅豆、紅棗、白糖、麵粉、酵母

【具體做法】

1，150克紅豆用清水浸泡至少4個小時，我這裡是浸泡了一個晚上，大概十個小時。

2，將泡好的紅豆淘洗乾淨，倒入鍋中，加入沒過紅豆兩指的清水，大火煮開。蓋上蓋子，轉小火煮40分鐘左右，將紅豆煮熟。

3，再準備一些紅棗，洗凈後去核，再切成紅棗丁。這裡一共是80克。

4，紅豆煮熟，瀝干水分，放入大碗中。再加入20克白糖（紅糖也可以），把紅棗丁也放進來。

5，用鏟子按壓均勻，根據自己的喜歡，紅豆可以不用壓得太細膩，保留一些顆粒感更好吃。

6，將處理好的紅棗紅豆搓成餡料球，一個大概60克。我這裡一共做了8個餡料球，放在一邊備用。

7，400克麵粉，加4克酵母、210克溫水攪拌成面絮，揉成一個軟硬適中的麵糰。

8，麵糰不需要等待醒發，直接移到揉面墊上，充分揉光滑。再搓成長條，分成10個小劑子。

9，將小劑子捏扁，包入紅豆餡。再將餡料包裹嚴實。​

10，封口朝下，整理圓潤，這樣一個紅豆包就做好了。這些一共做了8個紅豆包，剩餘的兩個麵糰我做了豆沙包。

11，全部整理好，放在蒸屜上。蓋上蓋子，醒發40分鐘左右，待體積明顯變大了再開始蒸。​

12，涼水上鍋，大火燒開。中大火蒸13分鐘，關火燜5分鐘出鍋。​

紅豆綿軟，棗香濃郁，香香軟軟，甜味也適中，一出鍋，趁熱兩個不夠吃。