2010年，黑龍江雁窩島的釀酒廠里臭氣熏天，昔日的酒香已經被掩蓋得無影無蹤。
原來，隨著白酒產量的增加，廢棄的酒糟日益增多，賣不掉又扔不了，只能在廠里越堆越多，時間一長就又酸又臭。
嗜酒如命的酒廠老闆傅國文天天繞著這團臭氣轉，愁眉不展。終於有一天，他忍無可忍，一拍腦袋決定自己建個養豬場，專門消耗這些酒糟。
說干就干，傅國文一口氣就承包了2000畝林地。
沒承想，吃了酒糟的豬，竟然「好」上了這口，從此「喝酒」「酒浴」一發不可收拾。
然而，這「醉豬」雖然長得歡，可這肉能吃嗎？
01
50多歲的傅國文是黑龍江雙鴨山市寶清縣的「奇人」，從小出類拔萃，在那個物資匱乏的年代，讀完大學，他就捧上了哈爾濱計財處微機員的「鐵飯碗」。
幾年後，眾人還在垂涎之時，傅國文突然丟掉鐵飯碗，選擇回爐深造，到東北農業大學學起了經濟管理，還把碩、博學位一口氣拿下。
有學歷傍身，傅國文吸引來無數龍頭企業的橄欖枝，然而，他卻偏偏選了雁窩島的釀酒廠，可是，他自己一點兒都不懂釀酒，而且他接手時，釀酒廠已進入經濟效益快速下滑的危險期。
多少人都在等著看，這個「讀書讀傻了」的傅博士的笑話，沒想到，傅國文竟然很快就讓酒廠的效益好起來，啪啪打了那些僵住的臉。
如今，雁窩島集團釀酒有限公司年產白酒1700多噸，產值已近億元，擁有3條國內最先進的白酒灌裝生產線，1000噸陳缸封藏原酒和3000噸不鏽鋼罐儲備能力，也讓它成為黑龍江最大的酒窖，產品更是暢銷全國各地。
可是，生意紅火了，難題也來了，酒廠每年產生的廢棄酒糟越堆越多。
原來酒廠會把酒糟處理給附近的養殖戶，養殖戶拿酒糟來飼養家畜，可隨著酒廠的規模不斷擴大，酒糟的產量也日益攀升，眼看著每年的酒糟就要突破1萬噸了，而周邊養殖戶的規模又有限，根本不足以消化掉如此巨大的酒糟量。
望著堆積如山的酒糟，扔又沒地兒扔，時間一長竟讓酒香四溢的釀酒廠臭氣熏天。
此時，傅國文一拍腦袋，養殖戶能用酒糟喂家畜，我為什麼不能喂？
他馬上著手考察起家畜養殖。酒糟最適合養牛羊，但是牛羊的養殖規模和市場銷量都是難題。如果從這兩方面看，養豬是個不錯的選擇，但是走訪了附近的養豬戶，酒糟的用量卻很小。
後來，傅國文發現原來養豬戶養的都是白豬，而酒糟更適用於黑豬，可是，黑豬的平均生長周期卻足足是白豬的3倍，這經濟效益不言自明。
難怪沒人養黑豬呀，別人不養，正好我養！
02
在釀酒業摸爬滾打10多年，傅國文早就把「酒香不怕巷子深」的匠人品質刻進了骨子裡。平均1年生長周期的黑豬，也恰好合了他追求品質的初衷。
說干就干，傅國文大手一揮，就把酒廠旁邊2000畝的林地全部承包了下來，風風火火地建起了一排排豬舍。
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{nextpage}2011年，傅國文的黑豬養殖基地建好了，他馬不停蹄地購入了第一批種豬，請來當地畜牧局的專家，又高薪聘請了養豬能手，精心地呵護著這群「准爸爸」「准媽媽」。
沒過多久，小豬崽就一窩接一窩地出生了。看著一下子熱鬧起來的豬舍，傅國文竊竊自喜：「養豬也沒什麼難的嘛，我一個門外漢不也把豬養得活蹦亂跳嗎？」
誰知，傅國文還沒合攏嘴，意外就發生了。
隨著小豬崽的漸漸增多，死掉的數量也與日俱增。明明前一天還活蹦亂跳的小豬崽，第二天就虛弱到無法站立，傅國文只能每天看著越來越多的小豬崽渾身抽搐著死去。
乾淨衛生的豬舍、科學的飼養方法，多少專家、養豬能手整天圍著豬崽轉，怎麼會發生這樣的事情？
原來，每個豬媽媽的奶頭數量不相同，而每窩產崽的數量也不固定。
比如一個豬媽媽有12個奶頭卻產了14個豬崽，那麼至少有2隻小豬要被餓死。而且如果這個豬媽媽還可能有「瞎奶頭」的情況，頂著奶頭卻不出奶，那麼每增加一個瞎奶頭，又會多餓死一隻小豬。
找到原因了，這個問題就容易解決！畢竟還有16個奶頭的豬媽媽，只產了12隻崽的情況啊。基地里同時產崽的種豬這麼多，給吃不上奶的小豬崽找個「奶媽」，還不是分分鐘的事情？
飼養員們忙活了起來，把排不上隊的小豬崽，都拎到了其他有空位子的豬媽媽身邊。這下可不得了，豬舍里瞬間翻了天，被當成「奶媽」的豬媽媽們竟然憤怒地起身，拒絕哺乳，身下的小豬們亂成一團，呼嚕嚕地尖叫著相互踩踏。
這可把飼養員們嚇壞了，他們慌忙把不受待見的小豬崽拎回「親生」的豬媽媽身邊。
「哼哼！天下哪有免費的奶水？」
03
豬媽媽對氣味特別敏感，這也是她用來識別自己孩子的一種方式，對於「免費奶媽」這件事，她們可不樂意接受。
這天，傅國文在釀酒廠里巡視，本來嗜酒如命的他，沉浸在四處飄散的酒香之中，卻時刻牽掛著他的小豬崽。
突然，他靈光一閃，如此令人陶醉的濃香能不能「俘獲」住豬媽媽的「芳心」呢？只要她沉醉在酒香中，是不是就會忽略陌生小豬的味道呢？
藝高人膽大，傅國文立說立行，他裝了滿滿一噴壺烈酒來到豬舍，拎起一隻虛弱的小豬從頭到尾噴了個遍。隨後，被放進「奶媽」家裡的小豬迅速找到了一個閒置的奶頭，剛要動口，奶媽微微起身，家裡又是一陣騷亂。
傅國文急忙拿起噴壺，對著奶媽的腦袋一陣狂噴。還別說，頓時奶媽就「陶醉」了，乖乖地躺下哺乳，虛弱的小豬終於吃上了一頓「熱奶」。
這個辦法屢試不爽，傅國文就開始在養豬基地用酒「賄賂」所有的「奶媽」。
可是，儘管飼養員們每天都很努力地給吃不上奶的豬崽找奶媽，然而仍舊存在每窩平均1-2隻被餓死的情況，原來是豬媽媽的奶水總量不夠。
怎麼給豬媽媽下奶？又一個難題擺在了傅國文眼前。
喂酒糟、噴烈酒，這個釀酒老闆的黑豬也註定個個都是「酒罈子」。傅國文想起南方產婦坐月子，有用醪糟增加乳汁分泌的習俗，何不給豬媽媽們試一試？
一大清早，傅國文就提上一大桶尾水來到豬舍。一打開桶蓋，飼養員們傻眼了，濃烈的酒香瞬間逸了出來。
「老傅，你不會打算把母豬都灌醉吧？」
傅國文憋著笑，一聲不吭地把「酒」倒進了豬媽媽的食槽里，豬媽媽津津有味地喝起來，被濃香引誘的豬崽也不時湊上前喝幾口，轉身又照常玩耍。
咦？神了！這老傅酒量大得驚人，沒想到養出來的黑豬，從娘到娃也是清一色的「千杯不倒」。
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{nextpage}04
聽著飼養員們聊得越來越離譜，傅國文終於忍不住了。給他們一人斟滿一杯，大夥兒一起乾了。
可是，飼養員們一喝，奇怪了，這聞著酒氣濃烈的尾水，喝起來卻絲毫沒有酒味。原來，這種酒尾的蒸餾液主要成分是水，並不含酒精，而酒香味是其中的芳香烴物質揮發出來的。
最重要的是尾水裡還含有維生素B、有機酸等物質，能促進消化吸收和代謝。也正如傅國文所料，尾水跟醪糟一樣，是上好的「下奶湯」。這一舉措直接讓仔豬的成活率達到了98%以上。
斷奶之後的小豬，成群結隊地奔向山林，在這片2000畝的林間肆意撒歡兒，不僅可以強身健體，提升了肉質，而且林間的野草、樹葉也是小豬們喜愛的食物，加上喂酒糟節省的飼料，傅國文的養豬成本一下就比同行降低了一半。
愛喝酒的老傅，用酒養出來的黑豬個個膘肥體壯，任誰見了這群傳說中的「醉豬」，都得豎起大拇指。
2013年底，傅國文的第一批豬要出欄了，早已經談好了幾家屠宰場的傅國文可以坐等收錢了。
可萬萬沒有想到，幾家屠宰場在宰了幾頭黑豬之後，居然不約而同地把傅國文的豬都退了回來：「老傅呀，你的豬我們真是不敢收啊，宰了就得全砸手裡！」
原來，市場上的白豬生長周期只有3-4個月，屠宰之後殘留在豬皮上的豬毛，隨便一燒就能去除得八九不離十，看上去白凈賣相好。而傅國文的黑豬個個都是足年豬，黑黑的毛囊早已深入豬皮兩三公分了，根本無法處理。
看來要給這些本就「與眾不同」的黑豬找到銷路，只能另闢蹊徑了。
很快，頭腦靈活的傅國文就想到了辦法。
傅國文養豬為了酒，喂豬用酒，賣豬還得靠酒。他親自背上一箱箱黑豬肉，去拜訪他的白酒經銷商們。
「咋了，老傅，改行賣豬肉了？」經銷商有些丈二和尚摸不著頭腦。
「來給你送最好的黑豬肉呀！」傅國文把第一批代工的豬肉產品，全部送給了自己的白酒經銷商，而且利潤全部讓給了他們，自己就圖個宣傳。
此時的傅國文心裡根本沒底，這個法子真的可行嗎？
然而，一段時間後，各個經銷商，無論是餐館、酒店還是菸酒副食、農產品店，紛紛傳回捷報，很多顧客吃傅國文的黑豬「上癮」了，追著老闆趕快進貨。
要知道，傅國文的白酒經銷商可是遍布全國，如今相當於不費吹灰之力就可以把黑豬賣到全國各地。
趁熱打鐵，傅國文緊接著開發出幾十款有黑龍江特色的黑豬肉熟食，一套組合拳下來，「醉豬」又讓傅國文賺了個盆滿缽滿，到2016年，傅國文的養豬基地已經出欄黑豬10000頭，銷售額超過了3000萬。
在釀酒和養豬形成了循環經濟產業鏈後，傅國文就大刀闊斧地探索起「產業大循環」模式。
養牛場，梅花鹿、野豬等特色動物養殖區，家禽場，魚池陸續成型。動物多了之後，肥水還得流回自家田，很快，接近萬畝的農作物種植基地也被開發出來。
另外，公司還採用了「公司+農戶+基地」的經營模式，大力推進農業產業化、集約化，極大地提高了農業經濟效益，也真正做到了反哺農民。
05
大成者參與天地，小用者謀利計功。
傅國文用自己的聰明才智，讓腐臭的酒糟，變廢為寶，產生出巨大的財富。
傅國文說，依靠釀酒、種植、養殖業結合的循環經濟產業鏈，一定要走出一條經濟效益、社會效益和生態效益「三贏」的康莊大道。
而這種「三贏模式」也必將成為食品安全的一種解決方案。
自古，民以食為天。
無論是食品的生產者、製造者還是銷售者、監管者，如果每個人都能像傅國文一樣，不忘初衷，把民生責任抗在肩上，那麼，餐桌安全，指日可待。
作者：周半瓢
編輯：萌萌
參考資料：《大叔愛喝酒，養豬也靠酒》2017.9.6 ——CCTV7《致富經》
《「種養加」一條鏈肥水流回自家田》2017.8.22——《農民日報》