原標題：做湯圓時，和面水溫最重要，從裡到外教會你，皮薄餡大好吃好看

做湯圓時，和面水溫最重要，從裡到外教會你，皮薄餡大好吃好看。湯圓是中國傳統小吃的代表之一，食用湯圓的習俗歷史悠久，最早可追溯到宋朝時期，湯圓主要使用糯米粉製作而成，它口感軟糯，餡料香甜，食用時與煮湯一起食用，是一款老少皆宜的小吃。想吃湯圓不用出去買了，今天我準備了一些熟芝麻，還有花生，一會兒咱們炒一炒，分享給你們一個大黃米湯圓的做法，好看又好吃。

準備食材：

花生米、黑芝麻、糖粉、黃油、大黃米麵、開水

具體做法：

1.炒花生的時候全程小火，小火炒了大概十分鐘，這個花生的香味都已經炒出來了，這時候盛出來。

2.用手捏碎花生米的外皮，放一旁備用。

3.準備一台破壁機，炒好的花生倒進去，再放上點熟的黑芝麻一起打碎。

4.打得特別碎，按照自己的口味加糖粉，沒有的話可以放綿白糖，最後再準備點黃油，我直接帶個手套吧，這樣和餡的時候比較方便，反覆的把這些餡料都給它抓勻了，一直抓到像這樣的程度就可以了。

5.直接揪取一小塊餡料在掌心給它團成小圓球，全部做好後把它放到冰箱冷凍上半個小時。

6.現在我們做湯圓皮，這是325g的大黃米麵，206g的開水燙麵，這裡一定要用開水，這樣煮出來的皮它不容易破，很多朋友都把這個大黃米麵當成了糯米麵，它不是糯米麵，它是一種粘黃米磨成的麵粉，這個粘黃米它是一種粗糧，揉到這種光滑濕潤的狀態，封上保鮮膜餳上20分鐘，這一步不能省略，不然特別容易開裂。

7.這個餡都已經凝固了，這個就是用黃油包的目的，它比較容易凝固，包起來也好包。

8.直接揪一小塊大黃米麵團，在掌心給它抓勻揉圓了，揉勻之後，直接按成一個小窩窩的形狀，在裡麵包上餡，然後利用虎口處把它收起來，咱們這個湯圓就做好了。

9.水開之後下鍋煮湯圓，小火煮上五分鐘，煮到湯圓都浮起來，就可以出鍋了。

10.給你們看一下這個餡，是不是特別多，這個皮也很薄，那個裡面的黃油沒有加太多，因為怕發胖，吃多了也不健康，看到這裡我相信很多朋友都想問，不放黃油行不行，我感覺是不可以的，因為花生油或者是豆油氣味太大也不好吃，反而咱們放這個黃油這樣容易凝固，味道也好，想吃湯圓別買了，趕緊自己做吧，一個小時就搞定了，喜歡的朋友趕緊動手做起來。

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