原標題：想吃年糕自己在家做，簡單家常，綿軟拉絲甜蜜蜜，寓意財富年年高

想吃年糕自己在家做，簡單家常，綿軟拉絲甜蜜蜜，寓意財富年年高。年糕，一種神奇的食品，它既是主食，又是零食；既墨守成規，又千變萬化，流行於新年的傳統美食和賀年食品，寓意步步高升、節節攀高；農村裡逢年過節，家家戶戶就會一起打年糕，米香味瀰漫，此起彼伏的吆喝聲、打糕聲，場面好不熱鬧。

對於那些平常就比較喜歡吃年糕的人來說，可能會選擇去外面購買年糕，但外面買的年糕並不是特別好，為了延長保質期，會含有一些添加劑，吃多了對身體健康有害，而且外面購買的年糕口感可能也不是特別的美味。今天就給大家分享一個自製年糕的做法，隨吃隨做更新鮮，自己在家做出來的年糕會更加乾淨衛生。

準備食材：

紅糖、清水、大黃米麵、葡萄乾、紅棗

具體做法：

1.這是190毫升的清水，咱們加30g的紅糖，給它化開。

2.再準備上400g的大黃米麵，和面的時候慢慢加紅糖水慢慢攪拌，咱們攪到顆粒的狀態，就可以下手揉面了，把這些黃米麵整理成一個形狀就行了，讓它們都抱團，給大家具體的看一下狀態，這個麵糰一捏就成團，然後又非常的容易搓開，這個狀態是最好的，咱們封上一層保鮮膜，先餳上30分鐘。

3.這個餡我準備了點葡萄乾，還有紅棗，都已經洗乾淨了，咱們先把這個紅棗給去核了，如果大家覺得麻煩的話，可以專門在網上買那種去棗核的神器，你看像我這樣切的話，就是費力一點。

4.咱們準備一個比較深點的盤子，在裡面鋪上一張油紙防粘，在四周的內壁上也得刷上油。

5.這個黃米麵餳好之後，咱們先取一點鋪在盤子底部，用手掌多摁幾下，把它給壓實壓平了，鋪上點紅棗，再來點葡萄乾，同樣的也得給它鋪勻。

6.再來一層麵粉，按平整按實了之後，咱們再加最後一次棗，在盤子上面放上一層耐高溫的保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。

7.提前燒上一鍋開水，直接下鍋，下鍋的時候慢一點，容易被燙到，蒸20分鐘，開鍋了別急著掀，再燜上5分鐘再出鍋。

8.蒸好之後咱們直接把保鮮膜給撕開，這個年糕太黏了，咱們把周邊的給它刮一刮。

9.接下來按照自己喜歡的形狀給它切一塊。

10.這個剛蒸出來是有一點黏的，等它放涼了之後就變得特別軟糯又勁道了，這個口感特別的粘糯，而且這個葡萄乾酸酸的，吃著特別好，給大家說一下，咱們蒸這個年糕的時候，因為每家每戶用的這個黃米麵不一樣，所以說你把這個麵糰揉濕，就揉得比較濕潤的話，你就蓋上保鮮膜再上鍋蒸，如果是發乾的狀態，就不用蓋保鮮膜直接上鍋蒸就行了。

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