原標題：教你做不發麵餳面的牛舌酥餅，皮脆里酥又香軟，烙上1鍋只需5分鐘

教你做不發麵餳面的牛舌酥餅，皮脆里酥又香軟，烙上1鍋只需5分鐘。說起酥餅，想必大家都不陌生吧，這是生活中常見的一種麵食，吃起來外皮酥脆，裡面層層分明，咬一口甜甜的，非常好吃！平時做點酥餅吃，比饅頭、米飯還開胃下飯，今天我們就來做甜口的牛舌酥餅，不用餳面和發麵，外脆里軟，不油不膩。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、鹽、溫水、食用油、白糖、紅糖、花生碎、白芝麻

具體做法：

1.我們在一斤麵粉裡面放5g酵母粉，3g的食用鹽，這個餅和的面要軟一些，我一共是用了240g的溫水，攪拌成面絮狀之後我們加一些食用油，這樣做出來的餅表皮會更酥，最後一直把麵糰揉到這種勻稱的狀態就可以了。

2.案板上撒一些麵粉用來防粘，再稍微的揉兩下，再用擀麵杖擀開。

3.擀好之後我們上面鋪上一層甜口的油酥面，這個油酥面的製作方法很簡單，就是食用油+白糖+麵粉混合成粘稠狀態即可。

4.油酥面抹勻了我們就從底部開始卷，卷的時候邊卷邊拉，這樣出來的層次才夠多。

5.卷好之後切成小面劑。

6.處理小面劑的時候我們把這兩邊的切口先捏緊。

7.然後在中間按成一個小窩窩的形狀。

8.這個餡料是我用紅糖、花生碎、白芝麻還有熟麵粉和食用油拌成的花生餡。

9.直接舀一勺進去，然後把這個收口處收緊了。

10.再蘸一層白芝麻。

11.上下擀開擀成牛舌狀，我們的生坯就做好了。

12.電餅鐺充分預熱好之後再刷油，底面定型上色之後我們就翻個面，最後的時候一直烙到兩面上色，按壓可以微微的回彈就代表熟了。

13.牛舌酥餅個個飽滿勻稱，餅皮特別酥，而且層次多，雖然是油煎的，但是吃著不會很膩口。

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