原標題：自製酥皮油條，千錘百鍊的配方成功率才更高，酥皮空心，太好吃了

自製酥皮油條，千錘百鍊的配方成功率才更高，酥皮空心，太好吃了。說到早餐的種類，像包子，油條，豆漿，胡辣湯，小米粥等等各種各樣，其中油條是最受歡迎的，而且油條也是我們中國最傳統也是最受大眾歡迎的早點之一了，在全國各地的早餐店裡面或者是超市也都是可以買得到的。為什麼早餐攤賣的油條，個個空心又酥皮，其實炸油條都是有「小心機」在裡面的，今天的分享全是乾貨，愛吃油條的朋友可不要錯過哦。

準備食材：

普通麵粉、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.先準備300g的麵粉，3g的無鋁泡打粉，1g的小蘇打，1勺食鹽，把麵粉攪散之後，我們用150g的溫水來和面，攪拌成面絮了，加上10g的食用油，這樣炸出來的油條會更酥，最後的時候用拳頭揣幾下，封上保鮮膜密封餳上最少兩個小時的時間。

2.案板上撒些乾麵粉，餳好的麵糰不用擀，直接用手扯長，再用刀切成小面劑。

3.處理小面劑的時候，直接在上面刷一層水，再把一個沒有刷水的劑子蓋上去，中間的位置用筷子壓一下，這個油條的坯子就做好了。

4.油溫五成熱下鍋，我們前期用小火炸，下鍋之後不停的去撥動它，這樣氣泡會產生更多，後期炸的時候，用大火上色到一個滿意的程度就可以出鍋了。

5.這種做法炸出來的油條，剛出鍋的時候表皮就是酥的，掰開看看裡面個個空心，氣孔組織特別棒。

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