原標題：在家也能輕鬆做的幾道家常菜，色澤誘人，下酒下飯，比買的還好吃

蒜蓉蝦米粉

原料：鮮蝦11隻，粉絲100克，大蒜1頭，小蔥2根，醬油1湯匙，鹽3克，白糖1湯匙，白鬍椒粉少許；

鍛鍊：

1、鮮蝦洗凈，開背去蝦線，剪去蟹須，泡麵鋪地，鮮蝦擺好，蒜剁碎

2.鍋燒熱，爆香蒜頭，加一大勺醬油，加鹽和糖，加少許白鬍椒粉調味，把炒好的蒜茸放在鮮蝦和麵條上，放涼，加水上鍋蒸，再蒸5分鐘

3.蒸蝦的時候，把香蔥洗凈切碎

4、將蔥花撒在蒸好的蝦仁上，然後燒熱一勺熱油，淋在蔥花上。

自製酸菜魚

原料：草魚1500克，酸菜300克，油適量，鹽適量，干紅辣椒100克，花椒適量，豆瓣醬2湯匙，姜適量

鍛鍊：

1、辣椒切碎，干辣椒放入鍋中磨碎，姜切片，酸菜切片。

2、用刀將魚的頭尾切掉，將魚的側線拉出，去除部分腥味。

3.將魚頭切掉，從中間切片。

4、刀沿著魚背切，輕輕壓住肉，刀儘量靠近魚骨切。

5.魚骨切塊，魚頭備用。切魚片：將刀傾斜30度角，將魚切片。魚片不能太厚，否則會不光滑。

6.將油倒入鍋中。油熱後，將郫縣豆瓣醬放入油中翻炒。

7、放酸菜翻炒，鍋里倒水，水再倒一點。

8.加入魚骨和魚頭煮幾分鐘。這樣魚湯也很好吃，用來拌義大利面也不錯。

9、將魚刺、魚頭、酸菜等撈出，儘量乾淨的放入盆中。

10.小心地將魚片滑入魚露中，不要劇烈攪拌，否則魚片會破裂。魚片很容易準備。接下來，將魚片和湯倒入盆中，加入辣椒，撒上花椒再撒少許。

鹽。

11.再燒一鍋油，趁熱淋在辣椒上

紅燒排骨

所需材料：排骨、豆豉、姜、五香粉、肉粉、豆瓣醬、花椒、蒜、鹽、糖、蚝油、雞精

鍛鍊：

1、排骨洗凈，用冷水浸泡10分鐘，備用。豆豉用刀剁細，大蒜放入米飯中，生薑放入米飯中。

2、排骨洗凈瀝干，放入碗中，加入料酒、蚝油、豆豉、豆瓣醬、姜米、蒜米、胡椒粉、白糖少許拌勻，加入蒸肉粉和五-香料粉用手揉好，然後放入蒸鍋蒸45分鐘左右，取出，撒上蔥花和紅辣椒粉。

蒜蓉蚝油菜心

材料：白菜心10顆、蒜頭3瓣、蔥花1片、澱粉1勺、蚝油1勺、生抽2勺

鍛鍊：

白菜洗凈，去老根，蔥蒜切碎，準備醬料：麵食一小碗加入澱粉、糖、醬油、蚝油，加水半小碗拌勻。鍋中燒開水，油中加入少許鹽和白菜，煮一分鐘，撈出裝盤。

鍋內倒入少許油燒熱至70%，將大蒜和蔥花蒸香，然後倒入步驟2準備好的高湯煮至冒泡後關火，倒入高湯。在白菜心上

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